Yahoo Respuestas cerrará el 4 de mayo de 2021 (hora del Este de EE. UU.) y, a partir del 20 de abril de 2021 (hora del Este de EE. UU.), el sitio web de Yahoo Respuestas estará disponible solo en modo de lectura. No habrá cambios a otras propiedades o servicios de Yahoo, ni a tu cuenta de Yahoo. Puedes encontrar más información sobre el cierre de Yahoo Respuestas y cómo descargar tus datos en esta página de ayuda .

Anónimo
Anónimo preguntado en GastronomíaBebidas sin Alcohol · hace 2 meses

¿Receta de Horchata?

¡Hola! ¿Alguien tiene una receta de Horchata que no requiere de extracto de vainilla o canela (canela molida está bien)?

1 respuesta

Calificación
  • Anónimo
    hace 2 meses
    Respuesta preferida

    Horchata casera de chufa

    Lo primero que debemos hacer es poner las chufas a remojo, para que se hidraten y esponjen. Debemos tenerlas 24 ó 48 horas y cambiar el agua varias veces para eliminar las impurezas de este fruto.

    Pasado este tiempo, ponemos las chufas hidratadas en un recipiente con un poco de agua y empezamos a triturarlas poco a poco con la batidora.

    Poco a poco irá saliendo la leche de la chufa o la horchata. Después lo pasamos por un chino para dos cosas: retirar las impurezas y para exprimir un poco más las chufas. Es una labor costosa y requiere de paciencia y mucha fuerza manual.

    Después añadimos el azúcar y el resto del agua al recipiente y mezclamos enérgicamente. Lo metemos a la nevera un par de horas para que esté bien fresquito

    De arroz:

    4 tazas de Arroz blanco (no pre cocido, ni arroz salvaje de uncle ben, ni arroz para sushi)

    2 cucharadas de Canela molida 4 litros de Leche entera caliente (no light)1½ taza de azúcar

    Enjuaga el arroz colocándolo en una coladera y debajo del chorro de Agua.

    Calienta la leche pero no dejes que hierva. Cuando veas que va a empezar a subir la espuma le apagas.

    En un recipiente grande de plástico pones el arroz y la canela. Vacía la leche caliente y revuelve.

    Deja reposar esta mezcla toda la noche.

    Al día siguiente en la mañana cuela el arroz y reserva la leche.

    Coloca una taza de arroz en la licuadora con una taza de la leche que reservaste y muélelo hasta que el arroz quede pulverizado – lo más que se pueda.

    Cuela cuantas veces sea necesario hasta que te quede la leche SIN arroz.

    Repite la operación hasta terminar de moler el arroz.

    Añade el azúcar y la vainilla. Guarda en el refrigerador.

    Llena los vasos con hielos hasta la mitad, sírveles horchata y espolvorea un poco de canela encima.

    Suerte

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.