¿Como hacer merengue italiano con batidora que solo puede operar por 10 min maximo?

Hola, me encuentro con este problema cada que necesito hacer un merengue italiano porque todo el proceso lleva más de 15 minutos y como el merengue, luego de agregarle todo el almíbar, hay que seguir batiendo hasta enfriar tengo miedo que la batidora de queme.

2 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 mes

    Colocas   agua  en una cacerola las  claras  en un recipiente  de vidrio o de acero inox que  resista  al calor, pero que no toque el   agua hirviendo.

    Colocas  azúcar la cantidad según las claras  de huevo y colocas a baño maría es para  que se derrita   el azúcar, enciendes la batidora  y en 3 minutos dependiendo de la cantidad de claras  está  pronta le agregas vainilla y te queda perfecta.

    Al levantar  la espátula  te vas a dar  cuenta  que el merengue es consistente  y no se cae.

    Es merengue italiano.

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  • hace 2 meses

    Comienza batiendo manualmente hasta que tome mucha consistencia, luego al final cuando le añades el almíbar sigues con la eléctrica

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