¿En qué consiste el plato peruano llamado jalea mixta?

Answer 1

Respuesta preferida

Ingredientes

5 filetes de pescado blanco (200 gramos aproximadamente cada uno)

4 calamares

8 camarones

8 conchas de abanico

2 yucas grandes cocidas y trozadas

2 cebollas cortadas en juliana

1 taza de harina de maíz

El zumo de 6 limones

1 ají limo picado

2 cucharadas de culantro (cilantro) picado

2 choclos grandes cocidos y desgranados

Rodajas de rocoto (para decorar)

½ taza de chifles (opcional)

Sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal

Preparación

Limpiar y cortar los calamares en aros, enharinar (cubrir con la harina de maíz), y reservar.

Hacer una salsa con la cebolla, el ají limo, el culantro picado y el zumo de limón, remover muy bien y añadir el choclo desgranado. Reservar.

Dorar las yucas en aceite caliente, y reservar.

Cortar los filetes de pescado en trozos de 5 x 5 cm, salpimentarlos y enharinar, luego reservar.

Limpiar las conchas y camarones, envolverlos en la harina de maíz, y reservar.

Freír primero los trozos de los trozos de pescado, inmediatamente después freír los calamares, y finalmente, los camarones y conchas. Es muy importante hacerlo en abundante aceite y muy caliente, el proceso de freír el pescado y los mariscos durará un segundo, la idea es lograr un estado crocante.

Para emplatar, hacer una cama con la salsa de cebolla, a los lados colocar las yucas doradas, por encima ubicar los trozos de pescado, luego los calamares y camarones, finalmente colocar las conchas a los extremos del plato, así como el chifle, y adornar con rodajas de rocoto.

Besos amigo 🤗💝😚😁

Answer 2

No sé, no conosco ese plato.

Answer 3

Es un plato marino característico de su Costa, aquí te dejo el link: https://comidasperuanas.net/jalea-de-pescado-o-jal...