George
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George preguntado en Comer y beberOtros - Comer y Beber · hace 2 años

¿Los cocineros moleculares estudian bioquímica o algo así?

2 respuestas

Calificación
  • Respuesta preferida

    Sí, es una especialidad que se llama "Gastronomía Molecular"

    La cocina molecular inició como una tendencia, hoy en día es una realidad indispensable en cualquier restaurante reconocido

    - OBJETIVO GENERAL

    Esta especialidad te da las habilidades para potencializar tu carrera, dominar las técnicas que se han convertido en básicos de las mejores cocinas en el mundo.

    - PERFIL DEL ALUMNO: Egresados de Licenciatura en Gastronomía, o experiencia mínima en cocina comprobable 5 años.

    Besos amigo!❤❤

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  • hace 2 años

    Sí ven algo de química, pero no profundizan demasiado. Donde sí se imparte química como tal es en química en alimentos.

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