kevin preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 5 años

¿Como se hacen las croquetas?

Quiero cocinar croquetas pero no se hacerlas alguien me ayuda

2 respuestas

Calificación
  • susana
    Lv 5
    hace 5 años
    Mejor Respuesta

    croquetas de jamon

    200 g jamón curado picado

    - 1 cebolla mediana

    - 100 g harina

    - 100 g mantequilla

    - 1 l leche

    - 1 ó 2 huevos batidos

    - pan rallado

    - perejil picado

    - aceite de oliva

    - aceite vegetal o girasol (para freir)

    - sal

    Picamos la cebolla y el jamón a brunoise, muy finos.

    En una cazuela, con la mantequilla cortada en dados y un chorrito de aceite a fuego bajo, añadimos la cebolla, salpimentamos y doramos por 10 minutos, agregamos el jamón y sofreímos unos minutos.

    Seguidamente añadimos la harina y removemos bien con un batidor de varillas, cocinándolo todo durante 3 o 4 minutos.

    Seguidamente poco a poco, vamos incorporando la leche, sin dejar de batir, sazonamos. Batimos bien 1 minuto más.

    Paramos de batir y removemos con una lengua bien unos minutos más. Hasta que la masa en su conjunto se va despegando bien de la olla al remover y no se pega. Una masa uniforme.

    Retiramos del fuego y continuación extendemos la masa en una fuente o bandeja de horno que nos quepa en la nevera, dejamos que se atempere 10 minutos y la cubrimos con papel transparente, sin dejar aire, pegado a la masa, para que no se forme costra.

    Dejamos que se enfrí­e idealmente de un día para otro, sino mínimo 3 horas en la nevera. Una vez frí­a la masa, quitamos el film y cortamos al gusto. Moldeamos las croquetas.

    Ya formadas las croquetas, ponemos abundante aceite a calentar. Mientras, vamos pasando las croquetas por huevo y pan rallado y poco de perejil picado.

    Finalmente freí­mos las croquetas hasta que queden doradas.

  • Fabri
    Lv 6
    hace 5 años

    Asiendolas

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