Cristal preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 6 años

¿Crema de verduras?

Hola hago cremas de verduras y me quedan aguadas por favor me indican como hacer para que queden espesas?

6 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 6 años
    Respuesta preferida

    Para evitar poner harina de trigo o fécula de maíz, te doy dos tips:

    Cocina junto con las verduras, una papa grande o más si harás mayor cantidad.

    Al licuar los vegetales te tomará cuerpo y dará espesor a tu crema. Si no quieres que la papa sea calórica, lavas bien y la cocinas con cáscara para no liberar los almidones.

    Si tienes prohibidos los carbohidratos, le podrías poner una presa de pollo, de preferencia pierna o contramuslo, al licuar o procesar la crema, queda con mucha consistencia y realmente deliciosa, es lo que hago cuando le preparo a Mami su sopa, ella es diabética y tiene restringidos los carbohidratos.

    NI SE TE OCURRA PONER GELATINA SIN SABOR !!!

    Por Dios! no se por qué responden si no saben las resupuestas...

    Para ilustración de Horacio y tuya Cristal:

    Si hicieras una sopa y le agregaras gelatina sin sabor, el resultado sería un áspic o mousse de verduras, que quedaría de cortar con cuchillo y no es la idea, verdad?

    Si quisieras hacer el Aspic, es obvio que pondrías verduritas picadas y trozos de ave por ejemplo, sería ideal para acompañar un plato frio y lo pondrías en un molde especial para facilitar el corte.

  • mele b
    Lv 7
    hace 6 años

    usa menos agua

    o agrega papas en cubitos

    asi se cocinara al mismo tiempo que las verduras

    lo que yo hago es poner un cucharon de verduras y medio de caldo, licuo y sigo asi hasta acabar con las verduras, si sobra caldo lo congelo y lo uso para preparar otras sopas y a veces el arroz

    queda rico

  • hace 6 años

    En la cacerola pon un poco de aceite vegetal y mantequilla, luego fríe una o dos cucharadas de harina o pan rallado y después agrega caldo o leche, deja espesar, agrega las verduras cocidas licuadas, sal, pimienta y nuez moscada u otra especia que prefieras, deja hervir y por último pon un poco de crema de leche o yogur.

  • hace 6 años

    Para que te quede espesa tu crema sancocha una papa y luego la trituras y se la agregas, te aseguro que quedara como quieres,

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  • Anónimo
    hace 6 años

    siiiiiiiiiiiiiiiiiii comiditaaa

  • Anónimo
    hace 6 años

    jkdjk

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