¿crema de mantequilla o glas real , cual dura mas en las decoraciones?

Question

hola quiero hacer cupcakes pero me gustaria saber cual de estas dos me combiene mas ya que los cupcakes los voy a llevar a otro lado y no me gustaria llegar y que todo este o derretido o que se pongo aguado sin contar que no van a estar en la refrigeradora , por que los pondre en una mesa de dulces , me podrian decir cual dura mas tiempo o si hay otra que sea mas resistente al calor , de antemano muchas gracias.

Anónimo · Accepted Answer

Cualquiera de los dos te han de servir, el Royal Icing si está bien hecho y bien batido y tienes la precaución necesaria a la hora de la preparación, no se derrite ni se corre.
La crema de mantequilla está bien, pero también depende del calor o temperatura que tengas en el exterior.
Te dejo la receta Wilton que es muy buena para la ButterCream:
Receta Wilton
½  taza o 1 barra  de Mantequilla o Margarina
½  taza de Grasa Vegetal Hidrogenada (Vegetal Shortening)
4 tazas o 1 Lb. Americana (454 grs.) de Azucar en Polvo
2 cucharadas de leche liquida
Esencia al gusto (incolora)

Cremar mantequilla/margarina, agregar esencia y gradualmente incorporar el azúcar, una taza por vez mientras se bate a media velocidad. Cuando se ha agregado todo el azúcar, añadir la leche y continuar batiendo hasta lograr una mezcla suave y cremosa. Conserve en recipiente con tapa hasta su uso. Refrigere cuando no se esté usando y bata nuevamente antes de usarlo. Se puede guardar hasta por dos semanas.

Esta receta es mucho más resistente al calor puesto que mezcla dos  clases de grasas: margarina y manteca vegetal.

mele b · Answer

amo el glace pero la crema de mantequilla queda mas bonita y se presta para mas decoraciones, ademas dura sin refrigerar

Alexander · Answer

La crema de matequilla es mejor en la decoracion y en el sabor
Si quires que quede bn ponle crema de mantequilla

Carlos · Answer

A mi entender el glasé real es mas duradero,la mantequilla tiene sus riesgos si no posee un buen conservante

¿crema de mantequilla o glas real , cual dura mas en las decoraciones?

4 respuestas