YAPYAP preguntado en Comer y beberOtros - Comer y Beber · hace 7 años

¿que es seguridad alimentaria?

con tus palabras, si quieres un poco de copy paste pero dime tú con tus palabras que es lo que entiendes con eso, es que tengo que escribir opiniones de los demás para una tarea y no tengo muchos amigos

3 respuestas

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  • Anónimo
    hace 7 años
    Respuesta preferida

    Es el cuidado que le das en manejo a todos los productos que involucren el proceso para su elaboración, tanto externos como internos, es decir, no solo los alimentos, también los utensilios, el local en donde se procesan, se almacenan, se cocinan, se refrigeran.

    La seguridad alimentaria comienza en el mismo instante en que se compran los productos: el proveedor debe medirse en frescura, buen mantenimiento, adecuada temperatura sobretodo en los productos cárnicos y derivados de la leche, frutas y verduras. El control de calidad se debe aplicar desde el mismo momento en que vas por un producto, si es en la pescadería, saber si la carne está firme, los ojos brillantes asi como su piel, las agallas rojas, las escamas adheridas sin caer con facilidad, olor fresco.

    Si los productos son frutas o verduras, escoger las que se presenten sin abolladuras, firmes, en lo posible con dos connotaciones: pintonas y maduras. Las maduras se dejan para el gasto inmediato y las pintonas, se dejan que maduren y sin necesidades inmediatas puedes en unos días tomarlas para el uso cuando hayan completado su maduración. Eso te dará poca merma y efectividad en el gasto.

    Al pasar por las instalaciones de la cocina, deben estar completamente limpias y desinfectadas, sin peligro de contaminación, fumigadas con periodicidad para evitar plagas comunes como cucarachas o ratas. Los fogones han de ser debidamente limpiados a fondo para evitar lo anterior.

    El almacenamiento de los productos debe ser debidamente separado: las carnes, los lácteos, las frutas y verduras, los enlatados y todo lo demás.

    Es imprescindible y vital evitar la tan común CONTAMINACION CRUZADA, motivo de muchísimos dolores de cabeza por no tener planeación y la debida separación de productos. El manejo ha de ser estricto, no mezclar el almacenamiento de leche, quesos, yogures con cárnicos. Tampoco verduras precocidas o salsas. Todo ha de ser rotulado y sellado, con tiempos de fabricación claros para poder ver la fecha de caducidad.

    Las intoxicaciones son el producto del mal manejo en las cocinas y motivo de dolores de cabeza para los dueños puesto que, no solo ven perjudicado su negocio sino también su buen nombre en caso de que por descuido o suciedad, algún cliente termine en el hospital intoxicado con Salmonella o en el peor de los casos con Escherichia Coli, que son las dos bacterias que comunmente se ven en productos caducos, dañados o mal lavados, sin aseo.

    Estos códigos de Seguridad Alimentaria se deben llevar no solamente en una cocina industrial, de restaurante o negocio de comidas. ES algo que cada uno debe implementar en su casa para no tener percances posteriores.

    El individuo que esté involucrado en procesos alimentarios debe brillar por su higiene: manos, uñas, pelo recogido, gorro, tapabocas, delantal y zapatos cerrados.

    Una buena implementación en su vestir, es vital para que el proceso se lleve a cabo en los standares de calidad.

    Si tiene alguna enfermedad, debe incapacitarse para no llegar a contaminar los alimentos.

  • Anónimo
    hace 7 años

    Mira a tu alrededor i encuentra personas qué ves quizás te maten paz paz paz! Con todo los balazos que tienen :-) espero que a te ayudo no amigos jajajajajaja

  • hace 7 años

    es lo que usd come y la contraseguro con que se lo dan para su beneficio

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