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Manuel preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 7 años

¿Que hacer con el agua leche que queda al hacer un queso casero?

He terminado de hacer mi queso casero con jugo de limón y un poquito de yerba buena, el queso me ha quedado bien, pero no se que hacer o que uso darle a la leche o agua leche que queda al terminar mi proceso de hacer el queso.... Gracias.

4 respuestas

Calificación
  • hace 7 años
    Respuesta preferida

    lo que llamas el agua leche, en realidad es el suero de leche.

    Contiene todos los minerales de la leche, una parte importante de sus azucares (lactosa) y algo de proteinas residuales. Tiene algo asi como el 95% de agua y un 5% de residuo seco. Normalmente es un componente importante de la alimentacion de los cerdos en los sitios en los que es un sobrante de la produccion de quesos.

  • hace 7 años

    Normalmente se tira, si tienes perros te sirve para remojar su comida, de lo contrario creo que no puedes hacer nada, en las grandes queserías se la dan a los criadores de cerdos, para que le remojen su comida, se llama suero.

  • hace 7 años

    Puedes usarla para hacer pan, galletas o pasteles, pues es nutritiva.

  • hace 7 años

    Puedes ponerla a hervir y obtendras el recuit, es un requeson muy fino y delicado.

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