Nicolas preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 7 años

¿Qué son realmente y de que están hechas las esencias de vainilla, de menta o de coco por ejemplo?

4 respuestas

Calificación
  • Marilu
    Lv 5
    hace 7 años
    Respuesta preferida

    No debes confundir aceite esencial en tu caso vainilla, menta o coco, con esencias de los mismos.

    El caso de tu pregunta es muy facil prepararlas en casa, ya que todas las esencias deben ser maceradas en alcohol ya que los aceites no son solubles en agua, el agua no sirve.

    Prueba por ejemplo hacer esencia de menta, en un frasco chico tritura no muy finas las hojas de menta, cubrelas el doble de volumen con alcohol o roon o vodka, dejalas tapadas por un mes en lugar oscuro, pasado ese tiempo se cuela y ya está.

    Si a ésto obtenido le agregas un almibar denso frio (el doble) y otra vez dejas descansar un mes, tienes un muy buen licor de menta,

    Con ese método haces todas las esencias que se te ocurran y todos los licores que se te ocurran.

    El tema del alcohol es importante, este año hice licor de limón y menta, pero compré un alcohol tridestilado especial para licores, algunos usan el medicinal pero deja un olor a hospital insoportable, es mas caro pero es justo para eso.

    El aceite esencial es una cosa mas seria, porque las mejores se obtienen por destilación,

    Y tampoco confundas aceite esencial con aceite aromatizada como la que usamos en cocina, por ejemplo, yo acostumbro a dejar macerar varios dientes de ajo en aceite de oliva y en un mes uso una cuchara de ese aceite en lugar del ajo entero, esa es aceite aromatizada.

    Un Beso.-

  • hace 7 años

    Tú mismo estás dando la respuesta, se hacen de las esencias de cada ingrediente o producto.

  • Anónimo
    hace 7 años

    Con aceites escenciales naturales que cada fruto tiene, sobretodo en su cubierta o cáscara y con procesos que se les hacen a las hierbas aromáticas extrayendo su sabor natural.

  • Eliana
    Lv 7
    hace 7 años

    Las esencias se hacen con los productos.

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