Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 7 años

¿para que sirve la canela?

4 respuestas

Calificación
  • Marilu
    Lv 5
    hace 7 años
    Respuesta preferida

    La canela se utiliza como aromatizante de platos tanto dulces como salados, así como en la elaboración de diversos productos derivados.

    La canela en rama es adecuada para aromatizar infusiones y otras bebidas, como el pacharán o la sidra, mientras que en polvo se emplea sobre todo el repostería y panadería, y en la preparación de platos a base de arroz y harinas.

    En Marruecos, el tayín de cordero se prepara con comino, canela y otras especias. En Irán, se elabora un plato similar llamado khorak. Además, la canela es uno de los ingredientes del ras el hanout, una combinación de unas 20 especias muy popular en el norte de África.

    La canela se emplea en repostería para aromatizar diversos postres, como el arroz con leche, peras a la canela, postres con chocolate, torrijas, galletas, bizcochos...

    También se emplea para aromatizar bebidas, como ciertas cervezas y vinos. En India, el té más popular, llamado chai, está compuesto por una deccoción de canela en rama, clavo, cardamomo, jengibre y azúcar, a la que se añade té negro, sirviéndose generalmente con leche.

    Por otro lado, el aceite esencial extraído de la canela se suele emplear en la elaboración de derivados cárnicos y de ketchup, así como en la industria de bebidas suaves.

    Además, en el mercado existen varios preparados farmacéuticos que incluyen canela en su formulación, que se emplea generalmente para mejorar el sabor de estos medicamentos.

    La canela se la utilizaba para conservar los alimentos, ya que sus propiedades fungicidas, bactericidas o bacteriostáticas mataban o inhibían el crecimiento de los organismos que podrían estropear los alimentos.

    Su función conservadora se demuestra en los bálsamos que los egipcios utilizaban para conservar las momias

    Esto es lo que puedo aportar a tus dudas sobre la canela

    Un Beso.-

  • hace 7 años

    Se usa como especia para dar sabor a platillos dulces y salados, estimula la digestión y la secreción de jugo gástrico, baja los niveles sanguíneos de glucosa, colesterol y triglicéridos.

  • hace 7 años

    PARA ABRIR EL APETITO

  • hace 7 años

    La canela sirve para decorar, preparar y mas cosas ._______________.

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