Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberCocina Étnica · hace 7 años

¿Cómo se hace un pastel de café... relleno con crema al café?

2 respuestas

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  • hace 7 años
    Respuesta preferida

    ¬Receta de PASTEL de CAFÉ relleno con CREMA al CAFÉ

    ..................

    ¬Ingredientes:

    ..................

    _Para el Pastel

    200 g. manteca

    300 g. azúcar

    3 yemas

    3 claras batidas a punto de nieve

    1 taza de café

    3 cucharadas de leche

    300 g. de harina leudante

    100 g. de almidón de maíz (Maicena)

    _Para la Crema

    3 yemas

    1/2 vasito de vino dulce

    2 cucharadas de café

    100 g. de crema

    .................

    ¬Preparación:

    .................

    -Batir la manteca con el azúcar, después de formar una crema, ir incorporando las yemas de a una, seguir batiendo, agregar la harina de a poco y añadir el café, la leche y la maicena, mientras se alterna con las claras a punto de nieve.

    -Colocar la preparación en un molde grande previamente enmantecado y enharinado, e introducir al horno moderado durante unos 50 minutos aproximadamente.

    -Luego, dejar enfriar y cortar por la mitad, rellenarlo con la crema con la que se cubrirá la torta.

    -Preparar la crema colocando en un recipiente las yemas, agregar el vino, el café, y cocinar a baño de María, batiendo, hasta que esté bien esponjosos.

    -Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que se enfríe.

    -Agregar la crema y decorar la torta.

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  • hace 7 años

    Te preparas un buen bizcochuelo en el que le pones a la harina una cucharada de café instantáneo, luego cuando está, lo partes en dos partes y le colocas crema de café, también lo bañas con almíbar, así no te queda seco.

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