ㅤ ㅤ preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 7 años

¿Que es Jamón Serrano, como comerlo y como prepararlo?

Quiero saber que es el Jamón Serrano, como se debe comer ( Con que bebida o así ) y como prepararlo.

Y, donde comprarlo?

2 respuestas

Calificación
  • hace 7 años
    Respuesta preferida

    es un jamon crudo que se ha curado con sal, quizas , un poco parecido al jamon italiano de parma, pero con mejor sabor

    se come en lonchas muy finas, acompañadas de queso iberico ( muy curado, seco) , o con una tostada de pan con tomate refregado, en tacos pequeños, en estofados, guisos y cocidos, con guisantes .......

    con vino, tinto o blanco, cervezas, refrescos, agua, y (sangria, que es una especie de coctel con vino)

    como aperitivo, bocadillo, etc,etc,

    un buen jamon serrano tiene que tener tocino y chorrear grasa, aceite,

    preparas un buen plato en lonchas finas y acompañadas del queso iberico)

  • Marilu
    Lv 5
    hace 7 años

    El jamón serrano se lo llama asi en España porque se lo cura en las alta sierras aprovechando la baja temperatura, es el conocido en otros paises como crudo, según la procedncia varia el sabor y el precio por el tiempo de estacionamiento, es siempre de cerdos de raza de cuero blanca, se extrae de la pata tracera de los cerdos, se de la pata delantera, paletilla (ya no es jamón)

    El jamón Ibérico debe pesentar ciertas caracteristicas controladas en cuanto a la alimentación y la raza

    ._Jamón Ibérico de Bellota: Proviene de un cerdo ibérico criado en libertad en las dehesas y que en sus últimos meses de engorde ha sido alimentado de pastos naturales y bellotas.

    ._Jamón Ibérico de Cebo de Campo: Proviene de un cerdo ibérico criado en libertad que se ha alimentado de pastos naturales y piensos.

    ._Jamón Ibérico de Cebo: Proviene de un cerdo ibérico que no se ha criado en libertad sino en granjas y cuya alimentación se basa en piensos de cereales y legumbres.

    La palabra serrano en el jamón es una marca, española como lo es el champagne que proviene de esa región, otros jamones sin ese procedimento de curación deben tener otro nombre, como el Ibérico.

    Tradicionalmente en los bares es muy comun pedir con una cerveza o vino tinto, una porción de jamón, dependiendo la región la presentación varia, pero basicamente se trata de una feta de pan de campo (en catalunya y baleares pan pajes), tostado pero no tanto, refregado (restreguet) con tomate y aceite de oliva o refregado con ajo y aceite, el alioli, las fetas de jamón vienen servidas sobre el pan o al costado del plato, pero siempre sin importar la región se complementa con unas aceitunas, que también dependiendo de la región varia el tipo de aceituna. el pan preferiblemente debe ser recién tostado con aroma.

    Esto espero te haya levantado el apetito y mañana te prepararás este plato.

    Un Beso,.

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