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Lv 4
.♐. preguntado en Comer y beberCocina Étnica · hace 7 años

¿Como es la receta de las albóndigas estilo suecia?

4 respuestas

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  • hace 7 años
    Respuesta preferida

    ¬Receta de ALBÓNDIGAS 'ESTILO SUECIA'

    ................

    ¬Ingredientes:

    1 kg de carne picada de res

    100 gr. de carne picada de cerdo

    1 papa cruda rallada

    1 cebolla picada

    1 huevo

    1 1/2 taza de caldo de verduras

    1 taza de crema de leche

    1 1/2 taza de leche

    1/2 taza de pan rallado

    1/2 taza de queso rallado

    1 cdta. de especias molidas

    sal y pimienta a gusto

    ¬Preparación:

    -Mezclar en un bol ambas carnes junto con el huevo.

    -Poner en otro bol el queso, el pan rallado, la papa cruda rallada y la leche.

    -Mezclar estos ingredientes y agregar la carne picada. Condimentara gusto.

    -Agregar la cebolla picada (previamente cocida en manteca).

    -Dar forma de albóndigas a la preparación con las manos enharinadas para que no se peguen.

    -Dorarlas en manteca o aceite y acomodarlas en una fuente para horno.

    -Poner el caldo en un sartén, remover el fondo, agregar la harina previamente disuelta en un poco de agua, mezclar, agregar la crema y echar esta salsa sobre las albóndigas.

    -Hornear durante 10 minutos a fuego medio.

    -Servir.

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  • hace 7 años

    Te comento que hay diversas recetas de Albóndigas en Suecia.

    Una muy usual es rociarlas antes de servirlas con confituras de frutos rojos arándanos/frambuesas.

    Otra forma es agregarle a la carnes costras de pan rallado.

    Pero lo que jamas puede faltar es la mezcla de por lo menos 2 carnes diferentes, ejemplo: de cerdo y buey o de equino y cerdo o la más tradicional mezcla de carne de res y cerdo.

    Otro ingrediente infaltable es la patata (papa) rallada, al igual que la crema de leche.

    Es muy importante que las especias no sean más de 2 o 3 ingredientes, para no entorpecer los sabores.

    Nunca agregarle ningún tipo de bebida alcohólica a la preparación como usualmente se hace en otros países.

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  • AlexN
    Lv 4
    hace 7 años

    Ingredientes

    1 ALBÓNDIGAS

    1 1/2 lbs. de carne de res molida

    1/2 taza de cebolla picada

    1/2 taza de migajas de pan sin condimento

    1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk, dividida

    1 huevo grande,ligeramente batido

    1 cucharadita de sal de ajo

    1/4 cucharadita de nuez moscada molida

    1 SALSA (GRAVY)

    1 aceite vegetal

    1/2 taza de harina para todo uso

    2 1/2 tazas de caldo de res

    1/4 cucharadita de eneldo seco o fresco

    1/4 cucharadita de pimienta negra molida

    12 oz. de tallarines (pasta) secos, cocidos y escurridos

    Direcciones

    PARA LAS ALBÓNDIGAS:

    PRECALIENTE el horno a 350º F.

    MEZCLE ligeramente, pero por completo, en un tazón mediano, la carne molida, la cebolla, las migajas de pan, 1/2 taza de la leche evaporada, el huevo, la sal de ajo y la nuez moscada. Forme bolas de 2-pulgadas de diámetro. Coloque en un molde para brazo de gitano.

    HORNEE por 20 a 25 minutos o hasta que la carne no esté rosada. Escurra y reserve la grasa rendida. Mantenga las albóndigas calientes.

    PARA LA SALSA (GRAVY):

    COMBINE 1/2 taza de la grasa rendida de las albóndigas (añadiendo aceite vegetal hasta completar la media taza si es necesario) y la harina en una olla grande. Cocine sobre fuego moderado, revolviendo constantemente hasta que la mezcla llegue al punto de hervor. Hierva por 1 a 2 minutos. Agregue y revuelva, el caldo, la leche evaporada restante, el eneldo y la pimienta. Cocine, revolviendo constantemente hasta que la mezcla llegue al punto de hervor y espese un poco. Añada las albóndigas a la salsa y revuélvalas. Sirva sobre la pasta.

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  • hace 7 años

    como dijo AlexN

    Fuente(s): me ganaron a ponerla :L
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