¿Cómo se hace la cazuela de garbanzos al curry?

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  • hace 7 años
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    ¬Receta de 'CAZUELA de GARBANZOS al CURRY'¬

    ....................

    ¬Ingredientes:

    500 gr. de garbanzos

    1/2 calabaza

    3 cebollas

    1 pimiento colorado

    3 dientes de ajo

    2 litros de caldo de verdura

    4 ctas. de curry amarillo

    200 cc. de leche de coco

    350 gr.de tofu

    aceite de oliva c/n

    pimienta y sal a gusto

    ¬Opcional:

    2 cdas. de semillas de sésamo

    1 lima

    menta c/n.

    ¬Preparación:

    -Dejar en remojo los garbanzos durante 12 horas.

    -Limpiar bien los vegetales y cortalos en cuadraditos (calabaza, cebolla y pimientos).

    -Picar el ajo. Cortar en cuadrados chicos el tofu.

    -En una cacerola, dorar levemente la calabaza y el tofu con un chorrito de aceite o agua. Retiralas.

    -En la misma cacerola dorar las cebollas y los pimientos.

    -Sazonar y agregar el ajo.

    -Luego de unos segundos incorporar la mitad de la calabaza y los garbanzos colados.

    -Agregar el caldo de verdura (1 1/2 litro) y dejar cocinar a fuego moderado durante 2 horas. -Sazonar. Si es necesario incorporarle más caldo.

    -Cuando los garbanzos estén blandos, agregar la leche de coco, el curry, el tofu y unas hojas de menta.

    -Cuando vuelva a hervir apagar el fuego y dejar que repose un rato.

    -Servir

    ¬Opcional:

    -Cortar gajos de lima y servir la cazuela en bol individuales con un gajo de lima.

    -Decorarlas con hojas de menta y semillas de sésamo molidas

  • hace 7 años

    BUSCA LA R ECETA EN LA R ED.

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