Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberCocina Étnica · hace 7 años

¿Receta de empanadas de pino?

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  • hace 7 años
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    ¬Las Típicas EMPANADAS de PINO¬

    (para festejar el 18 de septiembre)

    ............................................

    ¬Ingredientes para la Masa:

    ............................................

    1/2 kilo de harina (puede ser con o sin polvos, no afecta mucho)

    50 gramos de manteca

    1 cucharadita de azúcar

    1 huevo

    1 taza de agua hervida (debe estar tibia al momento de ponerla en la preparación)

    sal a gusto

    ............................................

    ¬Preparación de la Masa:

    ............................................

    -Poner la taza de agua en un bol y la manteca, hasta que se derrita por completo. Dejar reposar hasta que se entibie.

    -Cernir la harina y ponerla en un bol profundo. Agregar la sal y el azúcar y mezclar.

    -Hacer un hoyito en medio de la harina y poner el huevo. Luego poner el agua en el mismo orificio y comenzar a mezclar enérgicamente hasta formar una masa homogénea y blanda.

    -Poner la masa en el bol y deja reposar durante 30 minutos aproximadamente.

    -Luego, con la ayuda de un uslero (palo de amasar), estirar la masa en una base levemente enharinada. La masa debe quedar fina.

    -Luego, cortar círculos.

    ............................................

    ¬Ingredientes para el Relleno:

    ............................................

    1 kg de posta rosada molida

    6 cebollas

    3 cucharadas de manteca

    1 cucharada de azúcar

    4 huevos duros

    aceitunas negras

    aliños a gusto (comino, ajo en polvo o fresco y ají color)

    sal a gusto

    aceite c/n.

    ............................................

    ¬Preparación del Pino:

    ............................................

    -Cortar las 6 cebollas en cuadritos lo más fino posibles, poner en un sartén profundo o wok y tapar con agua fría, dejar cocinar hasta que la cebolla se ablande.

    -Cuando esté lista, colar y volver a poner la cebolla en el sartén con 2 cucharadas de manteca, el azúcar y un poco de aceite, hasta que este ligeramente dorada.

    -Entre tanto, prepara la carne con un poco de agua, aceite, 1 cucharada de manteca y aliños a gusto.

    -Luego que ambas preparaciones están listas, mezclar. (no hay que dejar que se sequen por completo ni la cebolla ni la carne, o se que queden jugosa, pero no con mucho líquido)

    -Para finalizar, hay que rellenar los círculos de empanadas con el pino, huevo y aceitunas, cerrar y llevar a horno moderado (160-180º) durante 25 minutos aproximadamente.

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