¿Cómo puedo preparar unas alitas o costillitas BBQ?
Resulta q tengo ganas de hacer un platillo en casa junto a mi ma' con alitas o costillitas con salsa BBq o como sea la receta; pero no tenemos la más mínima idea y prefiero leer sus opiniones antes de seguir las instrucciones q se encuntran en la red.
Si me pueden colaborar sería para mi demasiado útil.
De ante mano... ¡Gracias!
1 respuesta
- Anónimohace 7 añosRespuesta preferida
Hola! aqui te dejo la receta de ambos, espero sea de tu agrado
ALITAS BBQ
Ingredientes:
10 alitas de pollo (o cantidad deseada)
1 taza de salsa BBQ (De la que encuentren en el super)
1/2 taza de agua
Ajo en polvo
Harina
Aceite
Mantequilla o margarina
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
-Para la salsa
1. En un bowl, revolvemos la BBQ con el agua.
2. En un sartén calentamos dos cucharadas de mantequilla y cuando esta esté líquida agregamos la mezcla anterior. Revolvemos constantemente porque al ser una mezcla muy dulce, tiende a pegarse y quemarse.
3. Cuando la mezcla suelte el hervor, agregamos pimienta molida, el ajo en polvo y sal si es que falta un poco.
4. Retiramos del fuego y reservamos la salsa.
-Para las alitas
1. Lavar y quitar bien los restos de plumas y pelitos que puedan tener las alas (recomiendo para esto, una vez lavadas, pasarlas directamente por la llama de la estufa. De esta manera los pelitos se quemarán y será más fácil limpiarlas).
2. Cortar las alitas en dos pedazos. Un pedazo quedará la parte "gordita", la que parece una piernita, y la otra quedará con el resto del ala (ver imagen)
3. En un recipiente ponemos todas las alitas ya lavadas y las salpimentamos muy bien. Dejar reposar por uno 20-30 minutos dentro del refrigerador.
4. Poner en una freidora aceite suficiente a calentar a 200 grados centígrados ( o a la temperatura recomendada para el pollo frito.
5. Pasamos todas las alitas por harina. Para que absorba la humedad que tienen y no "brinque" tanto el aceite a la hora de freírlas. Les recomiendo echar harina suficiente en una bolsa y echar de a dos o tres alitas a la vez. Así evitamos terminar con las manos llenas de harina.
6. Colocar 6, 7 u 8 alitas en la canastilla de la freidora (dependiendo del tamaño de ésta), evitando que estén muy apretadas para que se frían bien. Las freímos por 5 minutos (OJO: siempre la primera ronda tarda un poco más; es importante que el aceite esté muy caliente. Entonces la primera ronda puede freírse por 7-10 minutos. Que las alitas queden muy doradas por fuera)
7. Sacar de la freidora y colocar en un recipiente con servilletas absorbentes para quitar el exceso de aceite.
Finalmente, vamos sumergiendo las alitas en la salsa para que estas absorban muy bien y queden bien empapadas y las colocamos en un plato.
COSTILLAS BBQ
Ingredientes para toda la receta
aceite de oliva
4 piezas de jitomate guaje
1 cucharada de harina de trigo
2 cucharitas de paprika
1/2 pieza de cebolla blanca
pimienta negra molida
1/2 taza de vinagre blanco
sal
2 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de soya
1/4 taza de azúcar morena
1/4 taza de miel de maíz
1 kilogramo de costilla de cerdo
1 cucharita de mostaza
papel aluminio
Utensilios
Licuadora
Sartén
Cuchara de madera
Estufa
Fuente para horno
Horno
Preparación:
Moler en la licuadora el vinagre con la cebolla, el ajo, los jitomates, la salsa de soya, la mostaza y la paprika.
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar harina, moviendo rápidamente. Agregar los ingredientes molidos y cocer un minuto sin dejar de menear.
Añadir azúcar morena y miel de maíz, sazonar con un poco de sal y cocinar moviendo con frecuencia hasta que la salsa espese y se torne un rojo intenso, aproximadamente 25 minutos.
Salpimentar las costillas, colocarlas en una fuente para horno, bañarlas con la salsa por ambos lados, tapar con papel aluminio y hornear a 400°F (200°C) durante 90 minutos. El tiempo puede variar dependiendo de la cantidad de carne. Destapar y dejar dorar 5 minutos al final.
Servir las costillas acompañadas de papas al horno.