Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 7 años

¿Cómo puedo preparar unas alitas o costillitas BBQ?

Resulta q tengo ganas de hacer un platillo en casa junto a mi ma' con alitas o costillitas con salsa BBq o como sea la receta; pero no tenemos la más mínima idea y prefiero leer sus opiniones antes de seguir las instrucciones q se encuntran en la red.

Si me pueden colaborar sería para mi demasiado útil.

De ante mano... ¡Gracias!

1 respuesta

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  • Anónimo
    hace 7 años
    Respuesta preferida

    Hola! aqui te dejo la receta de ambos, espero sea de tu agrado

    ALITAS BBQ

    Ingredientes:

    10 alitas de pollo (o cantidad deseada)

    1 taza de salsa BBQ (De la que encuentren en el super)

    1/2 taza de agua

    Ajo en polvo

    Harina

    Aceite

    Mantequilla o margarina

    Sal y pimienta al gusto

    Preparación:

    -Para la salsa

    1. En un bowl, revolvemos la BBQ con el agua.

    2. En un sartén calentamos dos cucharadas de mantequilla y cuando esta esté líquida agregamos la mezcla anterior. Revolvemos constantemente porque al ser una mezcla muy dulce, tiende a pegarse y quemarse.

    3. Cuando la mezcla suelte el hervor, agregamos pimienta molida, el ajo en polvo y sal si es que falta un poco.

    4. Retiramos del fuego y reservamos la salsa.

    -Para las alitas

    1. Lavar y quitar bien los restos de plumas y pelitos que puedan tener las alas (recomiendo para esto, una vez lavadas, pasarlas directamente por la llama de la estufa. De esta manera los pelitos se quemarán y será más fácil limpiarlas).

    2. Cortar las alitas en dos pedazos. Un pedazo quedará la parte "gordita", la que parece una piernita, y la otra quedará con el resto del ala (ver imagen)

    3. En un recipiente ponemos todas las alitas ya lavadas y las salpimentamos muy bien. Dejar reposar por uno 20-30 minutos dentro del refrigerador.

    4. Poner en una freidora aceite suficiente a calentar a 200 grados centígrados ( o a la temperatura recomendada para el pollo frito.

    5. Pasamos todas las alitas por harina. Para que absorba la humedad que tienen y no "brinque" tanto el aceite a la hora de freírlas. Les recomiendo echar harina suficiente en una bolsa y echar de a dos o tres alitas a la vez. Así evitamos terminar con las manos llenas de harina.

    6. Colocar 6, 7 u 8 alitas en la canastilla de la freidora (dependiendo del tamaño de ésta), evitando que estén muy apretadas para que se frían bien. Las freímos por 5 minutos (OJO: siempre la primera ronda tarda un poco más; es importante que el aceite esté muy caliente. Entonces la primera ronda puede freírse por 7-10 minutos. Que las alitas queden muy doradas por fuera)

    7. Sacar de la freidora y colocar en un recipiente con servilletas absorbentes para quitar el exceso de aceite.

    Finalmente, vamos sumergiendo las alitas en la salsa para que estas absorban muy bien y queden bien empapadas y las colocamos en un plato.

    COSTILLAS BBQ

    Ingredientes para toda la receta

    aceite de oliva

    4 piezas de jitomate guaje

    1 cucharada de harina de trigo

    2 cucharitas de paprika

    1/2 pieza de cebolla blanca

    pimienta negra molida

    1/2 taza de vinagre blanco

    sal

    2 dientes de ajo

    2 cucharadas de salsa de soya

    1/4 taza de azúcar morena

    1/4 taza de miel de maíz

    1 kilogramo de costilla de cerdo

    1 cucharita de mostaza

    papel aluminio

    Utensilios

    Licuadora

    Sartén

    Cuchara de madera

    Estufa

    Fuente para horno

    Horno

    Preparación:

    Moler en la licuadora el vinagre con la cebolla, el ajo, los jitomates, la salsa de soya, la mostaza y la paprika.

    Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar harina, moviendo rápidamente. Agregar los ingredientes molidos y cocer un minuto sin dejar de menear.

    Añadir azúcar morena y miel de maíz, sazonar con un poco de sal y cocinar moviendo con frecuencia hasta que la salsa espese y se torne un rojo intenso, aproximadamente 25 minutos.

    Salpimentar las costillas, colocarlas en una fuente para horno, bañarlas con la salsa por ambos lados, tapar con papel aluminio y hornear a 400°F (200°C) durante 90 minutos. El tiempo puede variar dependiendo de la cantidad de carne. Destapar y dejar dorar 5 minutos al final.

    Servir las costillas acompañadas de papas al horno.

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