¿Cómo puedo preparar unas alitas o costillitas BBQ?

Question

Resulta q tengo ganas de hacer un platillo en casa junto a mi ma' con alitas o costillitas con salsa BBq o como sea la receta; pero no tenemos la más mínima idea y prefiero leer sus opiniones antes de seguir las instrucciones q se encuntran en la red.

Si me pueden colaborar sería para mi demasiado útil.

De ante mano... ¡Gracias!

Answer 1

Respuesta preferida

Hola! aqui te dejo la receta de ambos, espero sea de tu agrado

ALITAS BBQ

Ingredientes:

10 alitas de pollo (o cantidad deseada)

1 taza de salsa BBQ (De la que encuentren en el super)

1/2 taza de agua

Ajo en polvo

Harina

Aceite

Mantequilla o margarina

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

-Para la salsa

1. En un bowl, revolvemos la BBQ con el agua.

2. En un sartén calentamos dos cucharadas de mantequilla y cuando esta esté líquida agregamos la mezcla anterior. Revolvemos constantemente porque al ser una mezcla muy dulce, tiende a pegarse y quemarse.

3. Cuando la mezcla suelte el hervor, agregamos pimienta molida, el ajo en polvo y sal si es que falta un poco.

4. Retiramos del fuego y reservamos la salsa.

-Para las alitas

1. Lavar y quitar bien los restos de plumas y pelitos que puedan tener las alas (recomiendo para esto, una vez lavadas, pasarlas directamente por la llama de la estufa. De esta manera los pelitos se quemarán y será más fácil limpiarlas).

2. Cortar las alitas en dos pedazos. Un pedazo quedará la parte "gordita", la que parece una piernita, y la otra quedará con el resto del ala (ver imagen)

3. En un recipiente ponemos todas las alitas ya lavadas y las salpimentamos muy bien. Dejar reposar por uno 20-30 minutos dentro del refrigerador.

4. Poner en una freidora aceite suficiente a calentar a 200 grados centígrados ( o a la temperatura recomendada para el pollo frito.

5. Pasamos todas las alitas por harina. Para que absorba la humedad que tienen y no "brinque" tanto el aceite a la hora de freírlas. Les recomiendo echar harina suficiente en una bolsa y echar de a dos o tres alitas a la vez. Así evitamos terminar con las manos llenas de harina.

6. Colocar 6, 7 u 8 alitas en la canastilla de la freidora (dependiendo del tamaño de ésta), evitando que estén muy apretadas para que se frían bien. Las freímos por 5 minutos (OJO: siempre la primera ronda tarda un poco más; es importante que el aceite esté muy caliente. Entonces la primera ronda puede freírse por 7-10 minutos. Que las alitas queden muy doradas por fuera)

7. Sacar de la freidora y colocar en un recipiente con servilletas absorbentes para quitar el exceso de aceite.

Finalmente, vamos sumergiendo las alitas en la salsa para que estas absorban muy bien y queden bien empapadas y las colocamos en un plato.

COSTILLAS BBQ

Ingredientes para toda la receta

aceite de oliva

4 piezas de jitomate guaje

1 cucharada de harina de trigo

2 cucharitas de paprika

1/2 pieza de cebolla blanca

pimienta negra molida

1/2 taza de vinagre blanco

sal

2 dientes de ajo

2 cucharadas de salsa de soya

1/4 taza de azúcar morena

1/4 taza de miel de maíz

1 kilogramo de costilla de cerdo

1 cucharita de mostaza

papel aluminio

Utensilios

Licuadora

Sartén

Cuchara de madera

Estufa

Fuente para horno

Horno

Preparación:

Moler en la licuadora el vinagre con la cebolla, el ajo, los jitomates, la salsa de soya, la mostaza y la paprika.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar harina, moviendo rápidamente. Agregar los ingredientes molidos y cocer un minuto sin dejar de menear.

Añadir azúcar morena y miel de maíz, sazonar con un poco de sal y cocinar moviendo con frecuencia hasta que la salsa espese y se torne un rojo intenso, aproximadamente 25 minutos.

Salpimentar las costillas, colocarlas en una fuente para horno, bañarlas con la salsa por ambos lados, tapar con papel aluminio y hornear a 400°F (200°C) durante 90 minutos. El tiempo puede variar dependiendo de la cantidad de carne. Destapar y dejar dorar 5 minutos al final.

Servir las costillas acompañadas de papas al horno.