¿Como es la receta de los Latkes Rumanos?

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Respuesta preferida

¬Receta de "LATKES RUMANOS"¬

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¬Ingredientes:

1 kg. de zapalitos largos (zuquinis)

2 papas grandes

1 cebolla mediana

1 zanahoria mediana

3 huevos

perejil picado c/n.

hinojo c/n.

1 cucharadita de aceite vegetal

3/4 taza de harina de matas (matze meil)

sal y pimienta a gusto

aceite vegetal para freír

¬Preparación:

-Pelar y rallar las papas y los zuquinis, quitándole las semillas y todo el líquido remanente.

-Rallar la cebolla y la zanahoria, agregar a los anteriores.

-Añadir los huevos, el perejil picado, el hinojo, la cucharadita de aceite y la harina de matzá, agregándola de a 1/2 taza para que la mezcla tenga cuerpo. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Mezclar bien.

-Calentar el aceite en una sartén hasta que esté bien caliente. Con una cucharada grande, tomar de la mezcla y freír 2 a 3 minutos por ambos lados.

-Servir caliente con salsa de crema.

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¬Receta de "SALSA DE CREMA"¬

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¬Ingredientes:

4 cdas. de sopa crema deshidratada

3 cdas. de crema de leche

4 cdas. de queso rallado

500 cc. de leche

¬Preparación:

-Colocar todos los ingredientes en una cacerola o sartén y mezclar.

-Poner al fuego revolviendo hasta que espese, dejarlo 5 minutos más y retirar del fuego.