¿Como es la receta de los Latkes Rumanos?

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  • hace 7 años
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    ¬Receta de "LATKES RUMANOS"¬

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    ¬Ingredientes:

    1 kg. de zapalitos largos (zuquinis)

    2 papas grandes

    1 cebolla mediana

    1 zanahoria mediana

    3 huevos

    perejil picado c/n.

    hinojo c/n.

    1 cucharadita de aceite vegetal

    3/4 taza de harina de matas (matze meil)

    sal y pimienta a gusto

    aceite vegetal para freír

    ¬Preparación:

    -Pelar y rallar las papas y los zuquinis, quitándole las semillas y todo el líquido remanente.

    -Rallar la cebolla y la zanahoria, agregar a los anteriores.

    -Añadir los huevos, el perejil picado, el hinojo, la cucharadita de aceite y la harina de matzá, agregándola de a 1/2 taza para que la mezcla tenga cuerpo. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Mezclar bien.

    -Calentar el aceite en una sartén hasta que esté bien caliente. Con una cucharada grande, tomar de la mezcla y freír 2 a 3 minutos por ambos lados.

    -Servir caliente con salsa de crema.

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    ¬Receta de "SALSA DE CREMA"¬

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    ¬Ingredientes:

    4 cdas. de sopa crema deshidratada

    3 cdas. de crema de leche

    4 cdas. de queso rallado

    500 cc. de leche

    ¬Preparación:

    -Colocar todos los ingredientes en una cacerola o sartén y mezclar.

    -Poner al fuego revolviendo hasta que espese, dejarlo 5 minutos más y retirar del fuego.

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