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Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberCerveza, Vino y Bebidas alcohólicas · hace 8 años

¿el vino blanco y el vino rosado se pueden añejar?

lo que pasa es que estoy haciendo un trabajo de la universidad sobre una fabrica de vinos y no he encontrado informacion que me diga con claridad si este tipo de vinos puede añejarse y cuanto tiempo se puede hacer

2 respuestas

Calificación
  • hace 8 años
    Respuesta preferida

    Sí, pero muy poco tiempo. Supongo que por añejar te refieres a guardar el vino en barriles de roble (por lo de la fábrica).

    Existen unos tres vinos rosados con añejamiento en roble: uno español, uno chileno y otro.

    Los vinos blancos añejados en barrica pasan unos seis meses en ese recipiente; excepto en la Borgoña francesa, en donde llegan a pasar varios años. También el vino de Jerez se añeja en barrica.

    Te dejo algo de bibliografía, consulta las dos zonas que te mencioné: Jerez y Borgoña.

    Están en desaparición los vinos blancos criados en barrica.

    Fuente(s): -Todos los vinos del mundo. Juan Muñoz Ramos, Ed. Planeta. -El Vino, André Dominé; Ed Könemann
  • hace 8 años

    MÉTETE A LA PÁGINA DE LAS BODEGAS ETCHART, SANTA ANA, O ****** Y TORO Y CONSULTA

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