Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 8 años

¿Como hacer relleno de cupcake de vainilla?

Porfavor necesito saber como se hace un RELLENO DE VAINILLA..

1 respuesta

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  • Anónimo
    hace 8 años
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    Hoola! :)

    Aquí te lo dejo todo:

    Cupcakes de Vainilla rellenos de confitura de fresa ( 12 cupcakes medianos ) :

    Ingradientes:

    - 100 g harina

    - 1 cucharadita de levadura química (Royal)

    - 100 g azúcar

    - 100 g mantequilla (a temperatura ambiente, 1 hora fuera frigo)

    - 2 huevos (a temperatura ambiente)

    - 2 cucharadas de leche

    - 1 cucharadita y media de esencia de vainilla

    - Confitura de fresa

    Preparación:

    1- Precalentad el horno a 180º.

    2- Preparar la fuente de cupcakes con 12 papelitos de cupcakes. (Suelen tener esas unidades las bandejas)

    3- En un robot de cocina pon el accesorio mezclador, corta la mantequilla en trozos pequeños y bátela en el robot.

    4- Incorpora el azúcar a la mantequilla cuando esta esté bien batida. Mezcla hasta que ambas tengan una textura cremosa.

    5- Añade los huevos batidos, las cucharaditas de esencia de vainilla y a continuación la harina mezclada con la levadura química.

    6- Por último, cuando todo lo anterior esté bien mezclado, añade la leche.

    Reparte la mezcla entre los papeles para cupcakes con la ayuda de una cuchara. IMPORTANTE: No rellenes los papeles hasta arriba si no quieres que te queden como las magdalenas de toda la vida . Los cupcakes son mas bien planos y no han de quedarte tan altos como una magdalena.

    Para ello rellena sólo 3/4 partes del papelito

    1- Hornea unos 15 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo este salga limpio, a partir de ese tiempo id echándole un ojo, ya sabéis que cada horno es un mundo.

    2- Dejad que se templen unos 5 minutos antes de sacarlos del molde metálico, después pásalos a una rejilla para que se vayan enfriando.

    3- Una vez fríos llega la parte divertida… decorarlos con buttercream o fondant.

    La verdad es que no tiene misterio ninguno y en apenas media hora puedes tener una bandeja de cupcakes.

    Para poder rellenarlos por dentro puedes usar el truco del “descorazonador“: Es con un sacacorazones para la fruta, pues ese mismo nos sirve para hacer un agujerito en el centro del cupcake (sin llegar hasta el final) y sacar como un pequeño taponcito de bizcocho.

    En el agujero que hemos creado metemos el relleno, en este caso la confitura de fresa, y ******* el taponcito de bizcocho que hemos quitado y lo volvemos a poner en su sito. Y ahí no ha pasado nada. :) Tan solo que ahora llevan sorpresa por dentro :)

    Esto lo hacemos antes de pasar a decorarlos con la buttercream (crema de mantequilla) o el fondant (pasta de azucar). Veamos cómo se hace la Buttercream de Chocolate Blanco.

    Necesitaréis los siguientes ingredientes:

    - 250 gr de mantequilla sin sal

    - 250 gr de azúcar glas ( tamizado con un colador o tamizador si tienes)

    - 100 gr de chocolate blanco

    - cucharada y media de postre de esencia de vainilla

    - 1 cucharada sopera de leche semidesnatada

    Preparación:

    1- Tenemos que tener la mantequilla a temperatura ambiente antes de hacer la buttercream. Tiene que estar blandita la mantequilla (no vale hacer trampa con el microondas… saldrá mal)

    2- Derretimos el chocolate blanco en el microondas o al baño maría. No es necesario que quede totalmente líquido, cuando esté cremoso lo retiramos y dejamos templar .

    3- En el bol del robot de cocina con el accesorio mezclador ponemos la mantequilla cortada a dados junto con el azúcar glass, la esencia de vainilla y la cucharada de leche.

    4- Batimos a una velocidad baja durante un minuto. Podemos entonces subir un poco la velocidad y batir durante un par de minutos a velocidad media/alta, el color de la buttercream será mas claro.

    5- Es el momento de añadir el chocolate blanco, que debe de estar prácticamente frío. Batimos durante otros 2-4 minutos a una velocidad media-alta. La buttercream tendrá la consistencia adecuada cuando veamos que hace picos… como si hubiéramos montado unas claras. Es importante batirlo bien.

    También se pueden a cupcakes que van rellenos de fresa ponerle algo de colorante rojo (en el paso 5 cuando añades el chocolate blanco). Así toman tono rosáceo (para lograr un rojo es necesario poner un montón, de todos modos ese no era mi objetivo.)

    Y yasta! :)

    Mucha Suerte y Espero haberte ayudado :)

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