Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 7 años

¿como hacer suchi de camarones?

Soy una fanática del suchi pero no se prepararlo

2 respuestas

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  • hace 7 años
    Respuesta preferida

    Hacer Sushi es un arte, hay maestros susheros que solo cocinan este platillo, cada quien tiene su receta de arroz, pero hay formas de cocinarlo de manera facil y muy sabroso por lo menos para nuestros paladares.

    NECESITAS ARROZ JAPONES TIPO CALROSE

    este arroz es diferente al que usamos en America, el grano es corto y mas gordito, hay muchas marcas, las mejores son las Japonesas pero hay tambien californianas en Incluso SOS tiene una linea de arroz para sushi muy bueno.

    consigue si puedes VINAGRE DE ARROZ ESPECIADO

    pero puedes usar cualquier vinagre, te recomiendo el de vino blanco o de sidra (manzana) .

    RECETA

    lava el arroz hasta que el agua salga muy limpia, puedes empezar a cocinar una taza para practicar.

    COLOCA EL ARROZ EN UNA OLLA DE PRESION O EXPRESS

    creeme, es lo mas facil porque siempre tienes la misma

    temperatura y humedad, se puede en olla normal pero hay que ser mas experto para mantener uniforme la coccion.

    POR CADA TAZA DE ARROZ PON UNA TAZA Y UN TERCIO DE AGUA.

    TAPA LA OLLA Y A PARTIR DE QUE SALGA EL VAPOR COCINA 10 MINUTOS, A FUEGO BAJO, UNA VEZ QUE PASA EL TIEMPO REQUERIDO QUITA LA OLA DEL QUEMADOR DE LA ESTUFA Y CUENTA 15 MINUTOS ANTES DE ABRIR.

    mientras esta listo prepara tres cucharadas cafeteras de vinagre con 4 cucharadas azucar y una pisca de sal, mezclalas bien.

    HECHA EL ARROZ EN UN BOWL Y POCO A POCO MEZCLA EL VINAGRE PREPARADO, SI PUEDES TEN A LA MANO UN VENTILADOR PUES EL SECRETO ES ENFRIAR RAPIDO EL ARROZ PARA QUE QUEDE DE BUENA CONSISTENCIA Y PEGAJOSO.DEBES USAR UNA PALA DE MADERA, MEJOR LA JAPONESA LLAMADA CHAMOJI.

    Listo, tienes arroz para sushi, ahora solo debes armar tu shushi

    necesitas alga Nori, un tapete de bambu o Makisu, un cuchillo de hoja fina muy afilado, film plastico.

    cubre el tapete con film, sobre el pon el alga con la parte brillante hacia abajo, cuando el arroz este bien frio pasadas 3 HORAS (no lo uses antes) cubre de arroz con una capa uniforme dejando un extremo vacio de un centimetro.

    rellena con lo que quieras, pescado cruco, salmon ahumado, surimi, tortilla de huevo o tamago, queso crema, pepino o lo que se te ocurra.

    ve formando el rollo con ayuda del makisu, sella la parte que no tenia arroz con un poco de agua, aprieta a los lados y a lo largo del rollo, para cortarlo empieza por la mitad, luego por la mitad de cada una de las partes hasta hacer 8 piezas

    con pepino y queso filadelfia saben muy ricos, claro, acompañado de pescado y en tu caso de camarones

    Fuente(s): Provecho!
  • hace 7 años

    Ingredientes

    - 2 tazas de arroz para sushi

    - 2 tazas de agua

    - 75ml de minagre para sushi (todo esto se compra en tiendas especializadas para comida japonesa)

    - 1 makisu (tapetito de bambú para enrollar el sushi)

    - 4 hojas de papel de alga (nori)

    1/2 tazas de ajonjoli, 100g.

    - Queso crema, 1 pepino sin semilla

    - 1 aguacate maduro,

    - 4 camarones pelados y cocidos

    salsa:

    jugo de limón al gusto

    salsa de soya japonesa

    jugo de naranja al gusto

    Preparación

    Lava el arroz muy bien, hasta que el agua salga transparente, dejalo escurrir, heri e el arroz con agua a fuego medio, luego tapalo; dejalo hervir a fuego alto 2 mtos. Luego a fuego medio 5 mtos. Y por último, a fuego minimo 15 mtos. Que absorba el resto del agua. Trata de no destapar la olla para que obrengas mejores resultados.

    Retira la tapa, cubre con un paño y deja enfriar 10 mtos. Vacialo en refractario y muévelo constantemente, ve añadiendo el vinagre hasta que este frío, manténlo tapado con plástico. Coloca el makisu, encima una hoja de nori cubierta de arroz y rociale ajonjoli. Voltea la hoja, en la orilla coloca una capa fina de queso crema, una tira de pepino, una de aguacate y camarón.

    Ve enrollando y presionando con el makisuhasta formar los rollos, Sigue el mismo procedimientocon las otras algas. Humedece un cuchillo con agua, corta los rollos en 6 ó 8. Sirvelo acompañado de salsa de soya con jugo de limón y naranja.

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