Miguel preguntado en Ciencias y matemáticasBiología · hace 7 años

¿como funciona la digestion quimica del huevo?

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  • hace 7 años
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    1º las proteínas del huevo son atacadas por el jugo digestivo, el cual tiene un pH de 2,0 y contiene pepsina, una enzima que las transforma en polipéptidos y dipéptidos, luego (a nivel del duodeno), las enzimas tripsina y quimotripsina, los transforman en péptidos y la enzima carboxipeptidasa finalmente en aminoácidos, forma en que son absorbidas por la mucosa intestinal.

    2º las grasas de la yema son atacadas en la boca y duodeno por la enzima lipasa salival y pancreática, que las transforma en glicéridos que son emulsionados por la bilis en el duodeno, para ser absorbidas en los intestinos, como micelas microscópicas.

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