¿como funciona la digestion quimica del huevo?

Question

es para una tarea

Answer 1

Respuesta preferida

1º las proteínas del huevo son atacadas por el jugo digestivo, el cual tiene un pH de 2,0 y contiene pepsina, una enzima que las transforma en polipéptidos y dipéptidos, luego (a nivel del duodeno), las enzimas tripsina y quimotripsina, los transforman en péptidos y la enzima carboxipeptidasa finalmente en aminoácidos, forma en que son absorbidas por la mucosa intestinal.

2º las grasas de la yema son atacadas en la boca y duodeno por la enzima lipasa salival y pancreática, que las transforma en glicéridos que son emulsionados por la bilis en el duodeno, para ser absorbidas en los intestinos, como micelas microscópicas.