Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberCocina Étnica · hace 7 años

¿Como se hace la cazuela de espárragos?

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  • hace 7 años
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    ¬Receta de CAZUELA de ESPÁRRAGOS¬

    ........................

    ¬Ingredientes:

    400 gr. espárragos trigueros

    2 dientes de ajo

    1 cebolla

    2 rebanadas de pan

    1 cdita. pimentón

    1 cdita. vinagre

    aceite de oliva c/n.

    4 huevos

    sal a gusto

    ¬Preparación:

    -Freír la cebolla en un sartén con aceite de oliva y cuando este dorada se retira.

    -Hay que hacer lo mismo con los dientes de ajo y las rebanadas de pan.

    -Se debe añadir un poco de agua y poner en la batidora o en el mortero para quede todo bien triturado.

    -Mientras tanto se trozan los espárragos y se desecha la parte dura.

    -Se retira el aceite del sartén donde se ha hecho el sofrito y se deja solo un poco, como si se fuera para hacer tortilla, y ahí mismo se rehogan los espárragos.

    -Cuando están bien salteados, se añade el triturado, y cuando empieza a hervir, se añade la cucharadita de pimentón y el vinagre.

    -Se deja que reduzca hasta que la salsa quede bien espesa.

    -Por último se fríe un huevo por comensal, y se sirven acompañando los espárragos..

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