Luli preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 7 años

¿alguien me podria escribir resetas o podres para cocinarlas?

es que quiero cocinar en mi casa esntonces quiero que por favor me pueden escribir una reseta

2 respuestas

Calificación
  • hace 7 años
    Respuesta preferida

    Ingredientes

    - 2 Berenjenas grandes

    - 250 gr de carne picada (de cerdo o ternera o mezcla)

    - 2 cucharadas de tomate frito

    - 1 cebolla mediana

    - Aceite

    - 100 gr de queso rallado o 2 lonchas de queso

    - Sal

    - Pimienta

    - Hierbas aromáticas al gusto

    Manos a la obra

    En primer lugar, abrimos las berenjenas por la mitad, y vaciamos con una cuchara y un poco de paciencia, para que no se rompan ya que luego tenemos que rellenarlas.

    A continuación, en una sartén con aceite, pochamos la cebolla cortada en trozos pequeños con un poco de sal para que poche mejor.

    Seguidamente añadimos la carne de las berenjenas, y cuando veamos que empieza a estar blandita, añadimos la carne picada y salpimentamos al gusto, pudiendo añadir las hierbas aromáticas que más te gusten.

    Cuando ya esté casi a punto, añadimos 2 cucharadas grandes de tomate frito, dejamos un par de minutos en el fuego, y retiramos.

    Con esta mezcla, vamos rellenando las berenjenas, y las ponemos sobre una bandeja de horno con papel vegetal para que no se agarren por abajo.

    Por encima las ponemos una loncha de queso tierno, o una mezcla de queso rallado que nos guste, y ponemos a gratinar durante unos minutos hasta que veamos que estén doratidas, y a comer unas ricas berenjenas rellenas de carne picada con queso gratinado!!!

    Comentarios adicionales

    Si no vamos a comer las berenjenas en el momento, y las dejamos reservadas para después, antes de meter a gratinar podemos meterlas unos minutos en el horno para que se calienten, y luego finalmente gratinamos.

    También podemos mezclar el guiso de carne picada con un poco de bechamel ligera, creando una mezcla muy cremosa.

    Recomendado para

    Comida

    Raciones

    2-3

    Tiempo de preparación

    30 minutos

    Dificultad

    Muy fácil

    Preparación

    Preparación

    Para el ponqué

    Ponga las rejillas del horno, una en la parte más baja y la otra arriba. Caliente el horno a 350°F (180°C). Engrase 3 moldes redondos de 22cm x 5cm y forre el fondo con un círculo de papel parafinado.

    En un recipiente grande mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Con la batidora creme la mantequilla con el azúcar a velocidad media, por 3 minutos. Añada uno a uno los huevos mezclando bien cada uno. Con velocidad baja agregue la mezcla de harina, alternando con la leche y empezando y terminando con harina. Añada las peras, el jengibre y la vainilla y revuelva con una espátula.

    Rellene cada uno de los moldes y emparéjelos con una espátula. Ponga 2 moldes en la rejilla de arriba y 1 en la de abajo evitando que quede uno encima del otro. Hornee rotando y cambiando de lado cada uno de los moldes para que se cocinen de modo parejo. El proceso demora más o menos 35 minutos, pruebe con un cuchillo hasta que salga limpio.

    Para el caramelo

    Llene un recipiente con agua y ponga adentro una brocha. En una olla pequeña de fondo pesado ponga el azúcar y el jugo de limón junto con de taza de agua.

    Ponga a derretir a fuego medio y con la brocha limpie los lados de la olla para que no se cristalice el azúcar. Cocine hasta que empiece a tomar color, de 5 a 8 minutos. Dele vueltas a la olla con cuidado para que el azúcar se derrita de modo parejo.

    Continúe cocinando hasta que quede color caramelo claro y baje el fuego al mínimo, añada la mantequilla y revuelva con una cuchara de palo, luego, añada poco a poco la crema revolviendo con cuidado hasta que el caramelo quede suave, por 2 minutos.

    Retire del fuego y agregue el ron y la sal. Deje enfriar a temperatura ambiente.

    Para la crema batida

    Usando la batidora bata la crema por 2 minutos a velocidad media, en un recipiente metálico bien frío. Agregue el azúcar y suba la velocidad hasta que forme picos y quede bien espesa.

    Para armar el ponqué

    Ponga la primera capa sobre la bandeja en la que va a servir el ponqué, forrando los bordes con papel parafinado para que ésta no se ensucie.

    Coloque una capa gruesa de crema entre cada capa y cubra todo el ponqué. Refrigere por media hora. Vierta con cuidado el caramelo por encima y pegue en los bordes el jengibre confitado. Refrigere de nuevo hasta el momento de servir.

    Para el jengibre confitado

    Taje el jengibre en rodajas de ½ cm de ancho. En una olla pequeña mezcle 2 tazas de azúcar con 3 de agua y ponga a hervir a fuego alto, añada el jengibre y baje a fuego medio. Cocine por 45 minutos o hasta que esté blando y el agua se haya evaporado.

    Forre una lata con papel parafinado. Extienda la taza de azúcar restante y con una cuchara de huecos transfiera el jengibre encima, revuelva para que no se le pegue el azúcar y déjelo secar por 2 horas.

    Utensilios necesarios

    Posibles usos

    • Commenter avatarInicia sesión para responder preguntas
  • hace 7 años

    Hola mira esta pagina espero que te sirva http://www.guiaderecetas.com/1990_fritura-de-pesca...

    suerte felis dia del vallenato

    • Commenter avatarInicia sesión para responder preguntas
¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.