Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 7 años

¿como aser un pie de fresa?

Pie de fresa

3 respuestas

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  • hace 7 años
    Mejor Respuesta

    Ingredientes para Pay de Fresa:

    Pasta:

    1 1/2 tazas de harina

    1/8 de cucharadita de sal

    1/2 taza de azúcar

    ralladura de limón

    1/3 taza de mantequilla fría

    cortada en trozos

    1 huevo ligeramente batido

    2 cucharadas de oporto

    Crema pastelera:

    1 1/4 de leche (tazas)

    2 yemas de huevo

    1 cucharada de harina de trigo

    1/2 taza de azúcar

    1 cucharadita de extracto de vainilla

    Cubierta:

    350 grs de fresas en rebanadas

    1/2 taza de jalea de chabacano derretida

    Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

    Sobre la receta Pay de Fresa: Receta favorita de 6 usuarios

    23938 visitas - 3 comentarios

    Añadida el 6 dic 2009

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    Enviada por gloria pischansky

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    Cómo hacer Pay de Fresa paso a paso:

    ■Pasta: en un bol se cierne la harina y la sal, agregue el azúcar, ralladura de limón, añada la mantequilla usando las yemas de sus dedos, hasta que la mezcla parezca migas de pan. Añada el huevo y el oporto, mezcle hasta que quede una mezcla tersa, envuelva en plástico y meta al refrigerador por 30 minutos

    ■Se calienta el horno a 200ºC ó 400ºF, se engrasa con mantequilla molde de pay se extiende la masa con palote sobre una superficie ligeramente enharinado, cubra con papel encerado y rellene de frijoles secos. Hornee durante 30 min., deje enfriar y quite papel y frijoles.

    ■Crema pastelera: Se hierve la leche en una cacerola grande, en un tazón bata las yemas harina y azúcar hasta que queden cremosas, agregue la leche caliente y bata vigorosamente.

    ■Vuelva a colocar la mezcla en la olla y hierva a fuego lento por 5 minutos, moviendo constantemente hasta que se espese, agregue la vainilla, deje enfriar ligeramente.

    ■Vierta sobre la corteza de pasta deje enfriar y refrigere durante 1 hora, cubra con las fresas y barnice con la jale de chabacanos.

  • hace 7 años

    Ingredientes

    1/2 taza de azúcar granulada.

    11/2 taza de fresas molidas.

    1 paquete de gelatina de sabor fresa.

    1 taza de agua caliente.

    4 yemas de huevo.

    4 claras de huevo fresco batidas a punto de turrón.

    1 taza de galletas Marías molidas.

    4 cucharadas más de azúcar granulada.

    1/2 taza de crema fresca.

    2 cucharadas de mantequilla.

    Una puntita de sal.

    Preparación

    Se muelen las galletas y se mezclan con la mantequilla diluida. Con esta pasta se forra un molde para pay.

    Las fresas se ponen a hervir con el azúcar y un poco de agua moviéndolas constantemente; pasados unos 15 minutos se retiran de la lumbre y se mezclan con la gelatina disuelta en la taza de agua caliente.

    Se revuelve todo y se deja enfriar un poco sin dejar de mover; luego se le va añadiendo poco a poco las yemas batidas y se vuelve un rato más a baño María.

    Una vez que haya hervido durante unos 10 minutos se retira, se le agrega la crema y se bate muy fuertemente; luego ya casi frío, se le agregan las claras batidas a punto de turrón.

    Después de mezclar todo se vacía en el molde. Se adorna con fresas enteras y se mete al refrigerador para que cuaje.Tal vez si agas todo a la perfeccion te quede asi http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://img8...

  • hace 7 años

    INGREDIENTES

    Masa

    Harina 0000 300 g

    Sal 1 pizca

    Azúcar impalpable 100 g

    Manteca 150 g

    Yemas 3

    Endulzante Ka'a He'e 50 g

    Relleno

    Harina 0000 50 g

    Azúcar 40 g

    Huevo 1

    Leche 500 cc

    Cubierta

    Mermelada de frutillas 3 cdas

    Agua 50 cc

    Gelatina sin sabor 7 g

    Frutillas frescas 500 g

    PROCEDIMIENTO

    Masa

    Tamizar la harina, la pizca de sal, y el azúcar impalpable. Colocar estos ingredientes en una procesadora. Agregar la manteca fría. Por último las yemas. Si hiciera falta, agar agar 2 cucharadas de crema o agua helada.

    Relleno

    Realizar una crema pastelera poniendo en un bol la harina, el azúcar y las yemas. Batir con un batidor. Incorporar la leche hirviendo a la mezcla, remover bien. Verter en una cacerola, llevar nuevamente al fuego y mantener la ebullición durante unos minutos, removiendo constantemente para impedir que la crema se pegue al fondo. Verter en un bol nuevamente y batir.

    Una vez lista la crema pastelera, rellenar la tarta junto con las frutillas fileteadas.

    Cubierta

    Mezclar en una cacerola la mermelada con el agua, entibiar. Hidratar la gelatina con 3 cdas de agua, cuando este bien hidratada agregar la mermelada ya tibia. Cuando la preparación esté a temperatura ambiente verter sobre las frutillas. Llevar a la heladera hasta que solidifiqu

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