¿como aser un pie de fresa?

Question

Pie de fresa

Answer 1

Respuesta preferida

Ingredientes para Pay de Fresa:

Pasta:

1 1/2 tazas de harina

1/8 de cucharadita de sal

1/2 taza de azúcar

ralladura de limón

1/3 taza de mantequilla fría

cortada en trozos

1 huevo ligeramente batido

2 cucharadas de oporto

Crema pastelera:

1 1/4 de leche (tazas)

2 yemas de huevo

1 cucharada de harina de trigo

1/2 taza de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

Cubierta:

350 grs de fresas en rebanadas

1/2 taza de jalea de chabacano derretida

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Sobre la receta Pay de Fresa: Receta favorita de 6 usuarios

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Añadida el 6 dic 2009

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Enviada por gloria pischansky

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Cómo hacer Pay de Fresa paso a paso:

■Pasta: en un bol se cierne la harina y la sal, agregue el azúcar, ralladura de limón, añada la mantequilla usando las yemas de sus dedos, hasta que la mezcla parezca migas de pan. Añada el huevo y el oporto, mezcle hasta que quede una mezcla tersa, envuelva en plástico y meta al refrigerador por 30 minutos

■Se calienta el horno a 200ºC ó 400ºF, se engrasa con mantequilla molde de pay se extiende la masa con palote sobre una superficie ligeramente enharinado, cubra con papel encerado y rellene de frijoles secos. Hornee durante 30 min., deje enfriar y quite papel y frijoles.

■Crema pastelera: Se hierve la leche en una cacerola grande, en un tazón bata las yemas harina y azúcar hasta que queden cremosas, agregue la leche caliente y bata vigorosamente.

■Vuelva a colocar la mezcla en la olla y hierva a fuego lento por 5 minutos, moviendo constantemente hasta que se espese, agregue la vainilla, deje enfriar ligeramente.

■Vierta sobre la corteza de pasta deje enfriar y refrigere durante 1 hora, cubra con las fresas y barnice con la jale de chabacanos.

Answer 2

Ingredientes

1/2 taza de azúcar granulada.

11/2 taza de fresas molidas.

1 paquete de gelatina de sabor fresa.

1 taza de agua caliente.

4 yemas de huevo.

4 claras de huevo fresco batidas a punto de turrón.

1 taza de galletas Marías molidas.

4 cucharadas más de azúcar granulada.

1/2 taza de crema fresca.

2 cucharadas de mantequilla.

Una puntita de sal.

Preparación

Se muelen las galletas y se mezclan con la mantequilla diluida. Con esta pasta se forra un molde para pay.

Las fresas se ponen a hervir con el azúcar y un poco de agua moviéndolas constantemente; pasados unos 15 minutos se retiran de la lumbre y se mezclan con la gelatina disuelta en la taza de agua caliente.

Se revuelve todo y se deja enfriar un poco sin dejar de mover; luego se le va añadiendo poco a poco las yemas batidas y se vuelve un rato más a baño María.

Una vez que haya hervido durante unos 10 minutos se retira, se le agrega la crema y se bate muy fuertemente; luego ya casi frío, se le agregan las claras batidas a punto de turrón.

Después de mezclar todo se vacía en el molde. Se adorna con fresas enteras y se mete al refrigerador para que cuaje.Tal vez si agas todo a la perfeccion te quede asi http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://img8...

Fuente(s): http://www.clubplaneta.com.mx/cocina/receta_de_coc...

Answer 3

INGREDIENTES

Masa

Harina 0000 300 g

Sal 1 pizca

Azúcar impalpable 100 g

Manteca 150 g

Yemas 3

Endulzante Ka'a He'e 50 g

Relleno

Harina 0000 50 g

Azúcar 40 g

Huevo 1

Leche 500 cc

Cubierta

Mermelada de frutillas 3 cdas

Agua 50 cc

Gelatina sin sabor 7 g

Frutillas frescas 500 g

PROCEDIMIENTO

Masa

Tamizar la harina, la pizca de sal, y el azúcar impalpable. Colocar estos ingredientes en una procesadora. Agregar la manteca fría. Por último las yemas. Si hiciera falta, agar agar 2 cucharadas de crema o agua helada.

Relleno

Realizar una crema pastelera poniendo en un bol la harina, el azúcar y las yemas. Batir con un batidor. Incorporar la leche hirviendo a la mezcla, remover bien. Verter en una cacerola, llevar nuevamente al fuego y mantener la ebullición durante unos minutos, removiendo constantemente para impedir que la crema se pegue al fondo. Verter en un bol nuevamente y batir.

Una vez lista la crema pastelera, rellenar la tarta junto con las frutillas fileteadas.

Cubierta

Mezclar en una cacerola la mermelada con el agua, entibiar. Hidratar la gelatina con 3 cdas de agua, cuando este bien hidratada agregar la mermelada ya tibia. Cuando la preparación esté a temperatura ambiente verter sobre las frutillas. Llevar a la heladera hasta que solidifiqu