¿Me urge saber como hacer todo tipo de pan Hondureño por favor...?

Estoy tratando de emprender una panaderia pero vivo en Miami y los ingredientes tienen nombre diferente. Y el pan nos queda muy pesado estoy desesperada ya que no encontramos la formula que necesitamos. Agradecere cualquier sujerencia muchas gracias. Dios les bendiga.

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  • hace 7 años
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    Receta ( Pan de queso )

    500 gr. de harina de trigo,

    4 dl de agua tibia,

    25 gr. de levadura (½ cubito),

    1½ cucharadita de sal,

    75 - 100 gr. de queso parmesano,

    1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa.

    Para el pincelado:

    Agua hirviendo,

    2 - 3 cucharadas de queso parmesano.

    Para el molde: Engrasar con margarina.

    Se echa el agua en un bol y en ella se disuelve la levadura.Se agrega la sal, queso parmesano, harina y pimienta, la masa se amasa hasta que esté suave y se despegue fácilmente del bol.Se continúa amasando sobre la mesa hasta que la masa esté elástica y brillante. Se enharina el bol con muy poquita harina. En un lugar temperado, se deja la masa en el bol cubierta con un paño durante aproximadamente 45 minutos o hasta que doble su tamañoSe baja la masa y se forma con ella un pan.Coloca el pan dentro de un molde de 2 litros enmantequillado, tápalo con un paño y deja reposar.Después de 30 minutos lo pincelas con agua caliente, le haces cortes transversales con un cuchillo muy afilado o una hoja de afeitar.Se precalienta el horno a 220º, en la parte inferi

    PAN DE BANANO HONDUREÑO

    Ingredientes:

    6 guineos muy maduros

    1 taza de azùcar

    2 tazas harina

    1 cucharadita de polvo de hornear

    1/2 cucharardita de bicarbonato de soda

    1 cucharadita de vainilla

    1 taza de pasitas doradas (golden raisins)

    Procedimiento:Calentar el horno a 350 F por 10 minutos.

    Pelar los guineos y hacerlos puree con la ayuda de un tenedor (licuadora o procesador de alimentos). Agregar el azùcar y mezclar bien. Mezclar los ingredientes secos en un recipiente aparte y añadirlos a la mezcla de guineos poco a poco, al final incorporar la vainilla y las pasitas.

    Colocar la masa en un molde para hornear (preferiblemente de teflon u otro material anti-adherente) usar uno pequeno porque no es muy grande la receta, como el que se hace la meat loaf por ejemplo o el cuadrado pequeno... y hornear por 1 hora. aproximadamente despues de la media hora chequiarlo seguido pues la temperatura de los hornos siempre varia.

    **usar un poquito de aceite en spray en el molde para que no se pegue la masa.Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de cortar.

    Rinde 8 porciones

    PAN DE COCO DE HONDURAS

    1 1/2 cocos rallados

    3 libras de harina de pan

    3 cdas. de levadura

    1/4 taza de agua tibia

    1 cda. de margarina

    3 1/2 cdas. de azucar

    3 cditas. de sal

    Pele y ralle los cocos. Agregue aproximadamente 2 1/2 tazas de agua tibia. Mezcle bien. Esprima la leche. Disuelva la levadura en 1/4 taza de agua tibia, agregue una cda. de azucar y una cda. de harina. Cuando haya subido la levadura agregue el resto de los ingredientes. Amasela bien hasta que quede suave. Si se siente que la masa queda un poquito dura, se puede agregar un poco mas de leche de coco. En un traste grande se pone la masa, se tapa con una manta y se deja subir al doble del volumen, aproximadamente unas dos horas. Se divide la masa en porciones, dependiento del tamano de los moldes a usar para hornear. Amase y forme los panes y coloque en los moldes engrasados. Deje subir nuevamente a doblar su volumen. Se horna a 350 grados F durante 40 o 45 minutos. Cuando estan hornados se sacan de los moldes y se dejan enfriar.

    Rosquetes

    Ingredientes:

    * 12 yemas

    * 4 huevos enteros

    * 1 cucharadita de sal

    * 2 cucharaditas de alcohol

    * 2 cucharadas de margarina

    * harina común (cantidad necesaria)

    Ingredientes para el blanqueo:

    * 2 claras de huevo

    * 1 taza de azúcar

    * 1 taza de agua

    Batir las 12 yemas con los 4 huevos hasta que se espese, agregar la harina tamizada, la sal y el alcohol, colocar luego la margarina y amasar bastante. Formar los rosquetes de más o menos 5 centímetros y ponerlos a hervir en una olla. Luego se los escurre, colocarlas en una rejilla, preferentemente al sol. Una vez secas, se colocan a horno caliente 15', después se retiran.

    Para blanquearlos, se pone a hervir la taza de agua con la de azúcar hasta que se forme el almíbar a punto hilo. Por aparte, se baten las claras a punto de nieve y luego se agrega el almíbar caliente, con unas gotitas de limón y se sigue batiendo. Con esta preparación blanquear los rosquetes con un pincel

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