Claudia preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 7 años

¿Quisiera saber como se preparan los rollos de huevos?

2 respuestas

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  • hace 7 años
    Mejor Respuesta

    Este plato también es muy fácil de hacer y suele realizarse como complemento de otros , aunque solo también esta buenísimo!

    Ingredientes:

    • 4 huevos

    • Aceite

    • 50 ml de salsa para tortilla japonesa

    Salsa para tortilla japonesa:

    • 100 ml. de caldo Dashi

    • 50 gr. azúcar

    • 50 ml. de Mirin (vino de arroz dulce o en su defecto vino dulce de Jerez o vino blanco)

    • 1 cucharilla de café de salsa de soja

    Elaboración:

    Batir 4 huevos sin espumar, solo mezclarlos. Se añade 50ml de salsa para tortilla japonesa. Mezclar todo.

    Ponemos solo un poco de aceite en una sartén y lo extendemos con un algodón, muy poquito aceite.

    Echamos una parte de esta mezcla (una 1/4 parte) bien extendida en la sartén, como si se tratara de una crepe y lo vamos enrollando despacio en cuanto vaya cuajando ayudándonos de unos palillos.

    El rollo resultante lo acomodamos en un lado de la sartén y ponemos otra cuarta parte de la mezcla en la sartén asegurándonos, levantando un poco el rollo primero con ayuda de unos palillos, que la mezcla se “pegue” al primer rollo.

    Repetimos la operación hasta terminar con la mezcla.

    Conviene de vez en cuando pasar el algodón humedecido en aceite por la sartén entre mezcla y mezcla.

    Una vez hecho, enrollamos la tortilla en una esterilla de bambú para darle una forma un poco más cuadrada al cilindro. Se deja enfriar y se corta a trozos en transversal.

    Mira acá, tiene vídeo:

    calacaflaca: Tamagoyaki, 玉子焼き o 卵焼き, tortilla japonesa

    calacaflaca.blogspot.com/.../tamagoyaki-o-tortilla-japones...

    13/06/2010 – Se suele servir como parte del desayuno en Japón, o en las cajas de O-bento, ademas de ser ... Se puede considerar un rollo de huevo.

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  • Anónimo
    hace 7 años

    Ingredientes:

    3 huevos

    Aceite, 3 medias cascaras de huevo

    Harina floja

    Elaboración:

    Se baten las tres claras a punto d enieve acontinucaion se le añaden las yemas y se siguen batiendo.

    Se le añade el aceite,tres medias cascaras de aceite, y se va incorporando poco a poco la harina que admita teniendo en cuenta que la masa tiene que quedar blanda.

    Se untan las manos de aceite girasol, se hacen los rollos y se ponen encima de la rejilla del horno o bien encima de una bandeja pastelera cubierta por papel vegetal engrasado con mantequilla, yo lo hago simpre en la rejilla en la bandeja no se como saldrá, y se dejan reposar media hora en una habitacion ventilada.

    Se pintan los rollos con el aceite de girasol las dos caras del mismos y espolvorearlos con azucar por encima.

    Precalentar el horno 20 minutos a 180º, despues meter la rejilla con los rollos y esperar que esten dorados y se sacan. Dejarlos reposar unos minutos.

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