¿Receta de Naan de Queso?

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  • hace 8 años
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    ¬Receta de NAAN de QUESO¬

    ..........................

    ¬Ingredientes:

    160 cc. agua templada

    40 gr. yogurt natural sin azúcar

    300 gr. harina trigo

    1 cucharadita de levadura seca

    1 cucharadita de azúcar

    1 cucharadita de sal

    30 gr.de aceite de oliva extra virgen

    ¬Para el Relleno:

    100 gr. cebolla pelada

    3 dientes de ajo

    10 gr. cilantro fresco

    100 gr. queso rallado.

    mantequilla sin sal, para terminar los panes

    ¬Preparación:

    -Mezclar en un bol grande la harina con la sal, el azúcar y la levadura seca.

    -Añadir en el centro el yogurt, el agua y el aceite, pesados.

    -Mezclar bien y pasar a la mesa enharinada, amasando 5 minutos, hasta que quede bien lisa y elástica.

    -Añadir algo más de harina, para evitar que se pegue a las manos, pero en pequeñas cantidades ya que debe quedar una masa ligera.

    -Pasar a un bol aceitado, tapar con film y dejar fermentar la masa 45-50 minutos, igual que cualquier masa de pan, hasta que duplique el volumen.

    -El tiempo dependerá de la temperatura ambiente, si es necesario dejar fermentar más tiempo.

    -Amasar de nuevo 2-3 minutos.

    -Dividir la masa en 8 porciones, espolvorear con harina y estirar con rodillo hasta formar discos del tamaño de una mano, más o menos.

    -Picar muy fino la cebolla pelada con los ajos pelados, el cilantro y el queso.

    -Rellenar un disco de masa con 2-3 cucharadas del relleno, extendiendo bien.

    -Cubrir el relleno con otro disco de masa, sellando bien los bordes apretando los bordes con los dedos.

    -Aplanar un poco con el rodillo y pasar uno por uno por una plancha bien caliente, o sartén antiadherente sin grasa, 2-3 minutos por cada lado.

    -Importante: Dejar que se dore el pan naan, pero no cocinarlo demasiado, debe quedar tierno y flexible.

    -Cuando este cocido y dorado, apartar y untar cada pan con un poco de mantequilla derretida, y servir al momento.

    -Es mejor taparlos con una servilleta para que se mantengan tiernos y calientes al llevarlos a la mesa.

  • hace 8 años

    NAAN DE QUESO

    Ingredientes:

    100 cc. agua templada

    125 gr. yogurt natural sin azúcar

    300 gr. harina trigo

    sal a gusto

    1 cucharadita de levadura seca

    1cucharada de manteca (Ghee mantequilla india)

    Queso para fundir tipo mantecoso o similar, para el relleno

    1 pizca de cúrcuma. (no puede faltar)

    Pasos a seguir

    Mezclar los ingredientes (excepto el queso y el cúrcuma reservar para el relleno), mezclar y amasar hasta que quede una masa elástica y firme. Pasar a un recipiente ligeramente aceitado, cubrir con film y dejar fermentar en un sitio cálido, durante una hora o hasta que la masa duplique su volumen. Luego amasar para eliminar el exceso de aire .

    Dividir la masa en porciones. Formar bolas , luego alisar cada una de ellas ( como si fuera una tapa para canelones).

    Añadir el queso, una loncha o triangulito , una pizca de cúrcuma, cerrar , dar vuelta y extender hasta formar panes de forma alargada y planas.

    Ponerlas sobre una plancha o sartén caliente.

    Cuando aparezcan en la masa una especie de burbujitas pequeñas dar vuelta y continuar cocinando unos instantes hasta que esté bien hecho.

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