Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberCocina Étnica · hace 8 años

¿La receta de Pelmeni?

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  • hace 8 años
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    ¬Receta de PELMENI¬

    .......................

    ¬Ingredientes:

    ......................

    _Para la Masa:

    2,1/2 vasos de harina

    1/2 vaso de agua

    _Para el Relleno:

    400 gramos de carne de vacuno

    400 gramos de carne de cordero

    200 gramos de carne de cerdo

    2 cucharadas de harina.

    _Opcional:

    1 cebolla picada

    pimienta negra c/n.

    1 huevo duro

    ......................

    ¬Preparación:

    ......................

    -Extender la masa con un rodillo hasta obtener una capa muy fina de 3 a 4 milímetros.

    -Recortar círculos de 5-6 centímetros de diámetro utilizando un vaso volteado.

    -Poner en el medio del círculo una cucharadita de relleno.

    -Unir (presionando con los dedos) los bordes doblando el circulo por la mitad de tal forma que el relleno quede dentro de la masa.

    -Para que no se despeguen los bordes juntar y pegar los extremos del semicírculo.

    -Picar la carne muy fino con cuchillo.

    -Se puede añadir a la carne picada una cebolla, también picada, pimienta negra molida, sal y huevo, pero la receta clásica se prepara solo con carne picada.

    -Después que esten preparados, congelarlos bien.

    -Es recomendable dejarlos en la heladera durante unas 48 horas.

    -Cuando estén listos, ponerl a hervir el agua o caldo.

    -Cuando el agua hierva, añadir sal y echar los pelmeni.

    -Cocinar en una gran cantidad de líquido hasta que floten.

    -Cuando floten en la superficie, cocinar por unos 2 o 3 minutos más.

    -Si se desea después de hervidos, los pelmeni se pueden freír hasta que tomen un color dorado.

    -Esto es recomendable hacer con los pelmeni que no se consuman el mismo día de su preparación.

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