¿cual es la manera mejor para cocinar una langosta?
2 respuestas
- Anónimohace 8 añosRespuesta preferida
Langosta gratinada
Ingredientes
4 langostas
2 cdas. de mantequilla
250 grs. de camarones limpios
2 chalotas picadas
1/4 taza de vino blanco
sal y pimienta a gusto
queso parmesano rallado
Preparación
Cocer las langostas amarrada por 5 minutos en agua hirviendo. Separar la cola del cuerpo tomando el cuerpo con la mano izquierda y con la mano derecha hacer un giro de 180%. Separar las tenazas. Partir el caparazón de la cabeza perforando. Cortar el cuerpo por la mitad a lo largo desde la cabeza a la cola. Quitar el saco arenoso localizado cerca de la cabeza y la vena intestinal de la cola. Posteriormente poner la cola hacia arriba y con un buen cuchillo hacer un corte en ambos lados y extraer la caparazón con mucho cuidado. Sacar la carne, cortar medallones y sofreír junto a los camarones, chalota y condimentos. Sacar la langosta y camarones. Incorporar al sartén el vino, sal, pimienta y hervir por 2 minutos. Rellenar los caparazones de langosta y rociar con la salsa del sartén. Espolvorear queso parmesano rallado y gratinar al horno por unos minutos.
Número de personas: 8.
Langosta americana
Ingredientes
8 langostas cocidas, cortar por la mitad
6 tomates pelados y picados
2 diente de ajo
1 cebolla picada
6 cdas. de coñac
8 cdas. de aceite
pizca de tomillo
2 hoja de laurel
pizca de sal y pimienta
pizca de azúcar
Preparación
Retirar la carne de las langostas ayudándose con los dedos. Cortar en medallones. Freír los ajos, sacar y freír los medallones. Agregar el coñac y flambear. Freír la cebolla hasta que esté trasparente. añadir el vino, tomates, laurel, tomillo, sal, pimienta y azúcar. Cocinar 15 minutos. Incorporar los medallones de langosta con su jugo. Cocinar 15 minutos. Rellenar los caparazones con la preparación.
Número de personas 8
Receta de cocina para preparar Langostas en Mojo de Ajo
Ingredientes:
4 o 5 langostas
100 grs. de mantequilla.
2 cabezas de ajo machacadas.
sal y pimienta.
Procedimiento:
La langosta viva y entera se mata introduciéndola en agua hirviendo hasta que quede roja (se puede cocer en vino blanco).Se parte la langosta a lo largo del cuerpo, cuidando que las partes queden unidas. Se retiran las vísceras y se sazona con sal y pimienta. En un sartén se quema la mantequilla con el ajo pelado y machacado. Esta mezcla se vierte sobre las langostas abiertas, y se cocinan a horno caliente, para que se doren.Se acompaña con ensalada de jitomate y col o con verduras cocidas.
Langosta al Horno
Porciones: 0
Tiempo Preparación: --
Categoria: mariscos
Ingredientes:
- 1 langosta
- 4 Huevos
- 50 gr. de mantequilla
- 50 gr. de harina
- 1 Vaso de leche
- Un chorrito de Jerez
- Sal y pimienta
Preparación:
Cocemos la langosta y la partimos por la mitad, vaciamos toda la carne y la picamos en daditos. Hacemos una bechamel con la mantequilla, la harina, la leche y el jerez, y agregamos la carne de la langosta y los huevos. Pasamos por el tamiz y salpimentamos. Rellenamos los caparazones con la mezcla que hemos preparado y gratinamos en el horno. Servimos bien caliente.
Langosta termidor ESTA ES LA MAS RICA
Ingredientes:
½ taza de crema de leche clara
Queso Parmesano
¼ taza de Brandy
¼ de taza de consomé de pescado
1 cucharadita de pasat ajo
cebolla cabezona picada
pimentón picado
champiñones
½ cucharadita de mostaza
sal
pimienta
Preparación:
1.Limpiar la carne de la langosta
2.Preparar el consomé de pescado, con huesos y cabeza de pescado, ajo, cebolla, zanahoria, apio, pimienta, sal y albahaca.
3. En una sartén calentar aceite de oliva y agregar la pasta de ajo.
4. Adicionar pimiento rojo, verde y cebolla cabezona.
5. Agregar la carne de langosta y salpimentar. Mantener a temperatura media e ir mezclando.
6. Verter el brandy y flambear. Dejar cocer unos minutos.
7. Añadir ¼ de taza de consomé y dejar conservar.
8. Agregar la crema de leche, mezclar y añadir la mostaza. Dejar espesar.
9.Servir la preparación en el caparazón de la langosta. Espolvorear el parmesano.
10.Cubrir con papel aluminio la cola de la langosta.
11.gratinar de 1 a 3 minutos
LANGOSTA A LA BRASA
Ingredientes:
2 Kg. de langosta (2 o 4 piezas)
1 Cucharada de coñac
2 Ajos
Perejil
Aceite
Preparación:
Abrir las langostas por la mitad y quitarles el estómago y los intestinos. Echar dentro unas gotas de coñac. Colocar las langostas sobre las brasas en una parrilla con poco aceite hasta que están hechas, entre 10 y 15 minutos. Darles la vuelta y ponen hacia la cara interior, un momento, sin que se quemen. Picar los ajos y el perejil, echarlo sobre la langosta cuando se vaya a servir. Acompañar con salsa mayonesa.
Fuente(s): yo salu2
