Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 7 años

¿Como se prepara un picante verde peruano?

Fui a un restaurante peruano y aprove una salsa picante verde que estaba deliciosa me pueden dar la reseta,

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  • hace 7 años
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    bueno probablemnte te refieres al aji de huacatay(una especie de hierba de la sierra del peru)es muy facil prepararlo lo unico dificil tal vez sea conseguirla yo la compro en el mercado central de lima, si vives en provincia puede que sea mas facil te dejo la receta:

    *Una cucharadita de mostaza

    *Media taza de aceite vegetal

    *Tres cucharadas de pasta de ají amarillo

    *Tres ajíes amarillos enteros

    *Cuatro hojas de huacatay

    *Dos dientes de ajos

    *Dos limones

    *Comino molido

    *Pizca de azúcar

    *Sal

    Licuar todos los ingredientes, excepto el limón. Añadir poco a poco el aceite hasta lograr una salsa cremosa.

    si no te gusta mucho esta receta puedes licuar unas hojas de huacatay con queso,leche y galletas(como salsa a la huancaina pero reemplazas el aji por el huacatay)

    espero habver sido de ayuda, agradece con muchos puntos :D

    Fuente(s): fan de la cocina peruana :D
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