Lyzeth preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 8 años

¿donde puedo comprar el fontant?

es para un los cup cakes navideños

3 respuestas

Calificación
  • Rafael
    Lv 5
    hace 8 años
    Respuesta preferida

    Lo puedes conseguir en cualquier tienda donde venden productos para repostería.

    Lo puedes hacer tu:

    FONDANT

    INGREDIENTES

    Azúcar 300 g

    Agua 100 cc

    Glucosa 50 g

    PROCEDIMIENTO

    1_ Colocar en una cacerola el azúcar y el agua.

    2_ Agregar la glucosa y mezclar.

    3_ Llevar a fuego hasta lograr un almíbar a 110º C a 112º C.

    4_ Volcar la preparación sobre mármol limpio.

    5_Comenzar a remover con espátula hasta que la preparación baje apenas la temperatura. Trabajar con las manos hasta que se enfríe.

    6_ Es importante utilizar azúcar de buena calidad. De lo contrario el fondant quedará de un color más oscuro y no blanco como debería.

    • La glucosa aporta a la preparación elasticidad para trabajarla.

    • Para disolver la masa se puede calentar a fuego directo, a baño de María o en microondas.

    • Una vez disuelto se le puede agregar color.

    • Se guarda en el refrigerador en bolsas plásticas.

    • Dura 1 mes en el refrigerador

  • Anónimo
    hace 8 años

    hola lizeth el fondant lo puedes comprar en pastelerias depende de donde te encuentres si te encuentras en un lugar donde no hay mucha poblacion o ya sea pastelerias puedes hacerla asi ngredientes:

    • 450 gr de bombones pequeños blancos

    • 1 cucharadita de escencia de vainilla transparente

    • 2 cucharadas de agua

    • 1 kg. de azúcar glass (Azúcar pulverizada, nevazúcar o azúcar 10X)

    • 2 cucharadas de Manteca

    • Materiales: Pero que no los tengan no significa que no se pueda hacer en

    una olla en la estufa y a mano con una espátula.

    • Microondas

    • Una vasija que se pueda meter al microondas o en su defecto que se pueda poner a baño maria

    • Una batidora de pedestal con gancho de amasar o se amasa a mano como lo hago yo

    • Cernidor fino

    • Espátulas o paletas

    • Tazas y cucharas de medir

    Vamos a cernir el azucar y lo dejamos en la vasija donde vamos a hacer el fondant.

    En otra vasija ya sea para el micro o para baño maria vamos a poner los bombones, 2 cucharadas de agua y 2 de manteca y lo vamos a poner a derretir, le das intervalos de 10 seg. , hasta que veas que se derritieron bien los bombones.

    Esto lo pones en la vasija donde esta el azucar glass y lo pones a batir ya sea con una espatula o con una palita, y lo integras bien.

    Si tienes batidora de pedestal tambien lo puedes hacer ahi.

    Ya que tengas que amasarlo con las manos te las engrasas con manteca o mantequilla y amasas hasta que se forme una masa homogenea y quede una bola asi como la que puse en la foto. Y listo ya tienes tu fondant que te servira ya sea para forrar tus pasteles, galletas o formar figuras. galletas.

    Se guarda en papel film, le sacas bien todo el aire y luego lo pones en alguna vasija con tapadera y te dura aprox. 3 meses. saludos espero que te sirva

  • hace 8 años

    Si nos dices en donde vives quizá podríamos ayudarte.

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