Joaquin preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 8 años

¿¡¡¡¡¿¿¿La Clara de huevo tiene COLESTEROL???!!!!?

Es que todos los dias me como tortilla con clara , 2 o 3 a la mañana y 2 o 4 a la tarde y me pregunto si tiene colesterol , la yema la tiro porque tiene y del malo. Cual es el valor nutricional de la yema y de la clara , no encuentro por ninguna parte .

Y otra pregunta , Cuales son las comidas mas proteicas y con menos grasa para tener un cuerpo 10 :) doy mejor puntaje y 5 estrellas

5 respuestas

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  • hace 8 años
    Respuesta preferida

    La clara aporta las dos terceras partes del peso total del huevo. Se puede decir que es una textura casi-transparente que en su composición casi el 90% se trata de agua, el resto es proteína, trazas de minerales, materiales grasos, vitaminas (la riboflavina es la que proporciona ese color ligeramente amarillento) y glucosa (la glucosa es la responsable de oscurecer el huevo en las conservaciones de larga duración: huevo centenario). Las proteínas de la clara están presentes para defender al huevo de la infección de bacterias y otros microorganismos, su función biológica es la de detener agresiones bioquímicas del exterior.

    Las proteínas incluidas en la clara del huevo son:

    La ovomucina que hace el 1,5% de la albúmina proteínica existente en el huevo, a pesar de ello es el ingrediente que mayores propiedades culinarias tiene debido a que es la responsable de cuajar el huevo frito y pochado. Su misión biológica es la de ralentizar la penetración de los microbios.

    La ovoalbúmina es la más abundante del huevo (y es la proteína que primero se cristalizó en laboratorio, en el año 1890);6 se desnaturaliza fácilmente con el calor.

    La conalbúmina que hace el 14% del total de las proteínas de la clara de huevo.

    El ovomucoide que alcanza una proporción del 11%, es el causante de muchas de las respuestas alérgicas al huevo.

    La lisozima alcanza el 3.5 % y actúa como antibiótico.

    La avidina que alcanza una proporción de 0,005%, se une a la Biotina y la bloquea.

    Flavoproteina un 0.8% precursor de vitaminas.

    Ovoinhibidor 1.5% principal enzima antiproteinasa de la clara.

    La clara de huevo es una mezcla homogénea coloidal (soluto entre 1 y 100 nm -nanómetros-). En virtud de ser un coloide, presenta un fenómeno muy particular de dispersión de la luz, llamado efecto Tyndall.

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  • hace 8 años

    No, pues no contiene sino agua y proteínas; la yema por otra parte contiene colesterol de buena calidad o colesterol "Bueno", pues contiene grasas HDL.

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  • hace 8 años

    en resumen no..!! no tiene colesterol

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  • hace 6 años

    Mi padre también tenía problemas de colesterol. “Búscame soluciones en Internet” me decía. Al principio, entre las medicinas y tal, no me lo tomaba particularmente en serio…pero eso no era vida. Tanto vigilar la dieta, tantos problemas, tantas medicinas…

    Al final acabamos buscando, y preguntando a otra gente en la ciudad. Me recomendaron este método y me avergüenza decir que al principio no creía en él y busqué otros…pero acabé volviendo a él una y otra vez hasta que al fin lo llevé a cabo.

    Y debería haber sido el primero que hubiese probado, funciona perfectamente.

    Tómalo: http://colesterol.newtips.net

    Y mucha suerte.

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  • hace 8 años

    ??

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