¿Cómo se prepara el Pulmay?

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¬Receta de PULMAY¬

(o CURANTO EN OLLA)

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¬Ingredientes:

1 k. de mariscos (mejillones ,cholgas ,almejas .machas)

4 presas de pollo

4 papas con piel

4 trozos de costillar de cerdo ahumado

2 patas de longaniza

4 picorocos

vino blanco

2 cebollas en trozos

2 dientes de ajo

2 pimientos

¬Preparación:

-Limpiar los mariscos.

-En una olla bastante grande poner los ingredientes, primero tienen que ponerse como fondo las verduras, luego la mitad de los mariscos.

-Después la longanizas, los costillar y los trozos de pollo.

-Al final poner las papas y el resto de los mariscos.

-Rociar con el vino.

-Tapar muy bien la olla

-Es muy importante que durante la cocción no salga o despida el vapor.

-Sellar la olla (no abrir ni revolver) por 45 minutos.

-Cocinar a temperatura baja.

-Destapar y Servir.

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