¿Cómo se prepara el Pulmay?

Answer 1

¬Receta de PULMAY¬
(o CURANTO EN OLLA)
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¬Ingredientes:
1 k. de mariscos (mejillones ,cholgas ,almejas .machas)
4 presas de pollo
4 papas con piel
4 trozos de costillar de cerdo ahumado
2 patas de longaniza
4 picorocos
vino blanco
2 cebollas en trozos
2 dientes de ajo
2 pimientos

¬Preparación:
-Limpiar los mariscos.
-En una olla bastante grande poner los ingredientes, primero tienen que ponerse como fondo las verduras, luego la mitad de los mariscos.
-Después la longanizas, los costillar y los trozos de pollo.
-Al final poner las papas y el resto de los mariscos.
-Rociar con el vino.
-Tapar muy bien la olla
-Es muy importante que durante la cocción no salga o despida el vapor.
-Sellar la olla (no abrir ni revolver) por 45 minutos.
-Cocinar a temperatura baja.
-Destapar y Servir.