Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberCocina Étnica · hace 7 años

¿Cómo se prepara el Pulmay?

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  • hace 7 años
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    ¬Receta de PULMAY¬

    (o CURANTO EN OLLA)

    ...............................

    ¬Ingredientes:

    1 k. de mariscos (mejillones ,cholgas ,almejas .machas)

    4 presas de pollo

    4 papas con piel

    4 trozos de costillar de cerdo ahumado

    2 patas de longaniza

    4 picorocos

    vino blanco

    2 cebollas en trozos

    2 dientes de ajo

    2 pimientos

    ¬Preparación:

    -Limpiar los mariscos.

    -En una olla bastante grande poner los ingredientes, primero tienen que ponerse como fondo las verduras, luego la mitad de los mariscos.

    -Después la longanizas, los costillar y los trozos de pollo.

    -Al final poner las papas y el resto de los mariscos.

    -Rociar con el vino.

    -Tapar muy bien la olla

    -Es muy importante que durante la cocción no salga o despida el vapor.

    -Sellar la olla (no abrir ni revolver) por 45 minutos.

    -Cocinar a temperatura baja.

    -Destapar y Servir.

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