Anonymous
Anonymous asked in Comer y beberCocina Étnica · 8 years ago

¿Zamburiñas a la Gallega?

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  • 8 years ago
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    ¬Receta de ZAMBURIÑAS a La GALLEGA¬

    ...............

    ¬Ingredientes:

    2 docenas de zamburiñas

    50 gr. de pan rallado.

    2 cebollas grandes.

    1/4 litro de aceite de oliva.

    2 dientes de ajo.

    100 grs. de jamón serrano.

    sal a gusto.

    pimentón dulce c/n.

    unas cucharaditas de tomate frito.

    un chorrito de vino blanco.

    ¬Preparación:

    -Limpiar bien las zamburiñas, quitando la tripa que rodea a la carne y al coral.

    -Picar la cebolla y los ajos muy finitos, y poner a sofreír en el aceite. Se pocha a fuego lento.

    -Cuando esté en su punto, agregar el jamón bien picado y el tomate frito, con un chorrito de vino blanco, y el pimentón.

    -Se liga toda la salsa con una cucharadita de pan rallado (si hiciera falta para espesar.

    -Con este preparado se rellenan las zamburiñas y se gratinan al horno caliente previamente, espolvoreadas con pan rallado.

    -Se sirven calientes acompañadas de vino.

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