Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 7 años

¿qué receta os gustaría compartir conmigo?

Ingredientes:

para 4 personas

• Un pollo a trozos

• 3 zanahorias

• 1 puerro o una cebolla

• medio pimiento rojo

• una lata de cerveza

• dos dientes de ajo

• sal y pimienta

• aceite

Preparación:

En primer lugar le quitaremos toda la piel al pollo y lo partiremos en trozos pequeños, salpimentaremos, y lo pondremos a fuego medio junto con los ajos para. Una vez dorado todo ello, lo reservaremos.

Empezaremos a sofreír la cebolla o el puerro, el pimiento rojo y las zanahorias.

Una vez tengamos todo sofrito, le añadiremos el pollo y la lata de cerveza y lo reduciremos hasta conseguir una textura de salsa semi líquida, este procedimiento debe ser a fuego lento y puede durar unos 10 ó 15 minutos.

No debemos olvidarnos de remover amenudo para que no se pegue y el pollo coja el sabor de la cerveza.

11 respuestas

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  • irene
    Lv 7
    hace 7 años
    Mejor Respuesta

    merluza a la sidra

    Ingredientes:

    • 6 rodajas de merluza de la parte del centro (cortadas gruesas).

    • 12 gambas.

    • Una cebolla mediana.

    • 1⁄2 kilo de tomates muy maduros ( o el equivalente en conserva).

    • Cuatro patatas medianas.

    • 2 dientes de ajo.

    • 1⁄2 cucharadita ( de las de café) de pimentón.

    • Un vaso (de los de vino) lleno, de sidra natural.

    • Guindilla (si se quiere, que se quiso).

    • Aceite.

    • Sal.

    Preparación:

    Se pelan las patatas, se cortan en rodajas, se les pone sal y se fríen, lentamente, hasta que estén tiernas, sin que lleguen a dorarse; después se colocan como lecho en una cazuela de barro u otro material que resista el fuego (lo más típico el barro), proporcionada a la cantidad.

    Se sala la merluza por las dos caras, se pasan por harina y se fríen por los dos lados; a continuación se coloca sobre las patatas.

    Se retira todo el aceite de la sartén, colándolo, se limpia ésta y se vuelve a poner parte de éste (solo el fondo cubierto); cuando esté caliente se fríe la cebolla, picada, los ajos picados y la guindilla (si se pone); se revuelve con una cuchara de madera y , cuando esté tierna, se agregan los tomates lavados y cortados en trozos y el pimentón , se sazona de sal, se remueve todo hasta mezclarlo y, cuando esté hecho se añade la sidra .

    Se le da un hervor y se pasa por el pasapurés. Si quedara demasiado espesa, se agrega un poco de agua. Se cubre con esta salsa la merluza y las patatas; se agregan las gambas peñadas y se pone sobre la chapa hasta que empieza a hervir; después se mete al horno, fuerte, unos diez minutos. Se sirve en seguida.

  • hace 7 años

    recuerda que mas que leer recetas,lo importante es elaborarlas.Es como mas se aprende,practicando

    congrio al ajo arriero

    •8 rodajas de congrio abierto

    •4 Patatas grandes

    •2 hojas de laurel

    •6 Dientes de ajos

    •1 Cebolleta

    •1 Cucharada de pimentón

    •Aceite de oliva virgen

    •Una cucharada de vinagre

    •Sal

    Sazonamos y cocemos en una cazuela con agua, las rodajas del congrio con las patatas peladas y enteras.

    Añadimos a la cazuela las hojas del laurel, sal, la cebolleta (cortada en cuartos), y un hilo de aceite de oliva.

    Dejamos cocer a fuego lento media hora.

    Cinco minutos antes de la media hora de cocción, doramos en una sartén con medio vaso de aceite de oliva, los ajos limpios y fileteados.

    Retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón y el vinagre, removemos y reservamos.

    Sacamos y repartimos el congrio y las patatas (que cortaremos en trozos en el mismo plato) y esparcimos por encima el ajoarriero.

    Servimos el congrio al ajo arriero y degustamos

  • hace 7 años

    Me agrada el lemon pie.....te dejo la receta.

    Harina 300 g

    Sal 1 pizca

    Manteca fría 150 g

    Agua helada 6 cdas

    Crema de limón

    Azúcar 200 g

    Jugo de 3 limones

    Ralladura de limón 2 cdas

    Huevo 1

    Yemas 3

    Manteca 100 g

    Merengue suizo

    Claras 4

    1 paquetito de gelatina sin sabor

    Azúcar 8 cdas

    Colocar la harina junto con la sal, en una procesadora o en un bol, integrar la manteca helada, lograr un arenado, agregar el agua helada, de a poco hasta que se forma la masa. Reservar en la heladera, por 30 minutos, forrar una tartera de 26 cm de DM. Cocinar en un horno a 150ºC por 15 minutos (no se tiene que dorar). Retirar. Reservar hasta el momento de utilizarla.

    Crema de limón

    Combinar los ingredientes en un bol. Llevar sobre baño de María y revolver hasta obtener una crema consistente.agregar la gelatina y un poco del merengue Retirar y dejar enfriar. Cubrir con film y reservar en la heladera hasta el armado.

    Merengue

    Disponer en un bol las claras y el azúcar. Calentar a baño de María hasta que el azúcar se disuelva. Retirar y batir a máquina hasta que el merengue esté frío.

    Rellenar la masa ya cocida con la crema de limón........ cubrir con el merengue. .

    Muy buena la receta del pollo .ya la copié.....

    Gracias Aly.-

    Chauuuuuu

  • Luisa
    Lv 4
    hace 7 años

    carne asada

    Medio kilode la carne de excelente calidad

    2 cebollas.

    - 2 zanahorias.

    - 3 dientes de ajo.

    sal

    - Medio vaso de aceite de oliva.

    - Un vaso de vino blanco.

    Se limpia la carne. Se le quita la grasa y los nervios desagradables.

    2 - Se le añade la sal, al gusto.

    3 - Calentar el aceite. Cuando esté muy caliente se añadirá la carne, para dorarla.

    4 - Añadirle los dientes de ajos, las zanahorias y las cebollas

    5 - Todo al horno 180 200 grados unos 20 minutos. Vigilad que no se queme.

    6 - A mitad de la preparación, añadir el vaso de vino. Y seguid asando.

    7 - Saca la carne del horno y servir con su salsa aparte. No te quemes!!

    .

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  • hace 7 años

    Un buen postre es una marquesa de chocolate y ¡AÑADELE NUECES EN PICADILLO!

    Ingredientes: 1 paquete de galletas María

    1 lata de leche condensada

    200 g de mantequilla

    250 g de chocolate en barra semi-dulce

    1/2 taza de leche

    1 lata de Pirulin/Pralines/Pirouette para adornar

    Preparación:

    Derretir el chocolate con la leche. Dejalo enfriar.

    Batir la mantequilla hasta que quede cremosa.

    Agregar poco a poco la leche condensada en hilos.

    Luego ir mezclando con el chocolate derretido con cuidado.

    Colocar las galletas María, encima un poco de la crema de chocolate y así sucesivamente hasta cubrir el molde. Dejar en el congelador y antes de servir adornala con Pirulin/Pralines en pedacitos.

    Que lo disfrutes!

  • jaime
    Lv 6
    hace 7 años

    una receta que a Edgar le encanta

    Huevos cocidos gratinados con bechamel y salsa de tomate

    Ingredientes (para 4 personas):

    •8 huevos.

    •2 decilitros de salsa de tomate casera.

    •50 gramos de mantequilla.

    •50 gramos de harina.

    •500 ml de leche.

    •2 decilitros de aceite de oliva para freír.

    •50 gramos de pan rallado.

    •Nuez moscada.

    •Pimienta molida.

    •Sal.

    Preparación:

    Cocemos los huevos en agua hirviendo con sal y un chorro de vinagre durante 10 minutos.

    Sacamos del agua hirviendo, enfriamos bajo el grifo y una vez fríos los pelamos, cortamos por la mitad y reservamos en la nevera hasta su utilización. Preparamos una salsa bechamel poniendo al fuego una cacerola pequeña con la mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida añadimos la harina y removemos con una cuchara de palo. Rehogamos ligeramente y vamos añadiendo la leche bien caliente, poco a poco, sin dejar de mover, para evitar que se formen grumos.

    Sazonamos con sal, nuez moscada rallada y pimienta molida. Mantenemos la cocción durante unos 5 minutos, sin dejar de mover. En una fuente engrasada con aceite, colocamos dos cucharadas de salsa de tomate casera, encima ponemos la mitad del huevo cocido y cubrimos con otra cucharada de bechamel, de manera que quede bien cubierto.

    Introducimos en el horno en posición de grill hasta que se gratine la superficie.

    Servimos calientes.

  • hace 7 años

    como las navidades estan a la vuelta de la esquina te paso una receta de pavo de navidad

    1 Pavo de granja.

    20 cebollitas francesas .

    20 higos secos.

    1/2 litro de caldo de carne .

    1/2 litro de vino blanco.

    150 grs. de foie gras o de mantequilla .

    250 grs. de mantequilla o aceite de oliva .

    sal y pimienta molida. Para el relleno:

    2 cebolla grandes

    4 dientes de ajo .

    1 lóbulo de Foie Gras de Pato o Oca crudo.

    2 lonchas de panceta

    un vaso de leche

    2 cucharadas de pan rallado .

    1 rama de perejil .

    se ponen los higos en un bol a macerar con el vino blanco, durante 12h.

    Para el relleno:

    se corta el hígado en 4 trozos. Se pican las cebollas, los ajos. Se corta a tiras la panceta. Se saltean juntos en una sartén con aceite o con mantequilla.

    haz una mezcla con todos estos ingredientes, la leche y el pan rallado.

    : rellena el pavo con la mezcla y cóselo, para que no se salga.

    introduce trocitos de Foie Gras mi-cuit o mantequilla entre la piel y la carne del pavo, mezclados con hierbas.

    Pon mantequilla o aceite en la fuente de asar y haga dorar un poco el pavo, sobre todo por los lados donde están los muslos.

    Luego instala el pavo en la fuente y déjelo cocer durante 1 h.

    luego añade las cebollitas francesas peladas y que cuezan juntos una hora más.

    cuando creas que ya está tierno, sácalo del fuego así como a las cebollas y haz reducir la salsa junto con los higos y el caldo de carne.

    los higos se trituran muy finos y así espesan la salsa.

    Sírve el pavo en una fuente rodeado de las cebollitas y sirve la salsa a parte en una salsera.

    Trucos y Consejo^: lo de poner Foie Gras o mantequilla entre la piel y la carne, se hace para ablandar la carne, que suele ser dura. Los higos se triturar muy finos y así espesan la salsa.

  • hace 7 años

    Arroz Abanda

    Ingredientes para 4 personas

    1 kg de pescado variado (por ejemplo : dorada, galeras, cangrejos, rape, cabezas de pescado, pequeños pescados de roca )

    1 cebolla

    unas hebras de azafrán

    1 cucharadita de pimentón

    1 hoja de laurel

    1 diente de ajo

    1 cucharada de puré de tomate

    500 gr de arroz redondo

    1,5 litros de agua , sal, aceite de oliva

    Tiempo de realización 1 hora

    Preparación

    1. En un puchero con el agua poner todo el pescado, la cebolla pelada y cortada, el laurel y un poco de sal. Llevar a ebullición y cocerlo durante unos 20 minutos.

    2. Colar, reservar el caldo y apartar el pescado. Debe quedar 1 litro de caldo.

    3. Preparar una picada con el diente de ajo, la sal y el azafrán tostado. Diluir en un poco de caldo 4. Poner una paellera al fuego, verter el aceite y cuando esté caliente añadir el puré de de tomate, la picada y el pimentón, remover y dejar cocer lentamente entre 3 y 4 minutos.

    5. Añadir el arroz y mezclarlo bien para que se empape del sofrito.

    6. Verter el caldo caliente, cocer a fuego vivo unos 5 minutos y cocer unos 15 más a fuego lento. Comprobar el punto de sal.

    7. Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos y servir en la misma paellera.

    8. En fuente aparte colocar el pescado del caldo.

  • Marcos
    Lv 5
    hace 7 años

    cocido madrileño

    Ingredientes: •300 gramos garbanzos •1/4 kilo gallina •1 hueso de rodilla •75 gr. tocino fresco de cerdo •2 zanahoria •2 patata •Sal al gusto •250 gr. morcillo (vacuno) •1 punta de jamón •1 hueso de caña •100 gr. chorizo de guisar •1 repollo pequeño •1 nabo •75 gr. fideo mediano PREPARACIÓN: Poner en remojo los garbanzos, la noche anterior, en agua templada con sal. Poner 2 litros de agua en una olla grande y agregar las carnes y los huesos lavados; acercar al fuego y cuando rompa a hervir, retirar la espuma de la superficie. Escurrir los garbanzos, meterlos en una red y agregarlos al caldo. Cocer a fuego suave entre 2 y 3 horas. Mientras tanto, picar el repollo, lavarlo y cocerlo en otra cacerola, en un poco del caldo del cocido, con la morcilla y el chorizo; reservarlo al calor. (Hay a quien le gusta cocerlo todo con el cocido). A mitad de la cocción (entre 1 hora y hora y media después) agregar las zanahorias, el nabo y las patatas, todo pelado y lavado, pero entero. Terminar la cocción. Si hay que añadir agua a la olla, debe estar caliente, para no estropear los garbanzos. Una vez tiernos los garbanzos, sacar 1 litro de caldo y cocer en él los fideos (la cantidad depende de cómo guste de espesa la sopa). Hacer un sofrito con 2-3 ajos y agregarlo al repollo escurrido y picado, y sofreírlo unos 5 minutos. Servir la sopa y luego el resto: los garbanzos con el repollo, las patatas, zanahorias y nabos, y en último lugar, las carnes, aunque el orden lo hace cada cual.

  • G
    Lv 6
    hace 7 años

    caldereta de cordero

    Para 4-6 personas:

    2 piernas de cordero

    1 hígado de cordero

    30 gr. de almendras

    2 cebollas

    2 tomates

    1 pimiento verde

    4 dientes de ajo

    1 l. de vino blanco

    aceite de oliva

    sal

    pimienta negra

    tomillo

    romero

    laurel

    pimentón dulce

    perejil (para decorar).La decoracion es muy importante para la presentacion del plato

    Pela y pica 4 dientes de ajo y ponlos a dorar en un caldero con un chorro de aceite. Pela y pica las cebollas y añádelas. Pica el pimiento verde, agrégalo y sazona. Cocina. Pela los tomates, pica e incorpóralos..

    Trocea la carne, sazona, enharina los trozos y fríelos en una sartén con un buen chorro de aceite. Retíralos a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Incorpora el cordero al guiso de verduras junto con una ramita de tomillo, otra de romero, 2 hojas de laurel y 15-20 granos de pimienta negra. Guisa durante 20-25 minutos..

    Corta el hígado en daditos y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite. Pásalo a un vaso batidor junto con las almendras e incorpora dos cazos de salsa del guiso. Tritura con la batidora eléctrica y añádelo al guiso. Cocina a fuego suave durante 3-4 minutos..

    Sirve un par de trozos de cordero por comensal. Salsea y decora con una ramita de perejil..

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