Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberCocina Étnica · hace 8 años

¿Cómo preparar un rico pescado agridulce?

4 respuestas

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  • hace 8 años
    Respuesta preferida

    ¬Receta de Delicioso Pescado Agri-Dulce¬

    ..............

    ¬Ingredientes:

    4 filetes de pescado de unos 200 gr.c/u

    200 grs de piña troceada de lata

    1 huevo

    2 cucharadas de maicena

    2 cucharadas de harina

    4 cucharadas de salsa de soja

    3 cucharadas de aceite vegetal

    1 cebolla grande

    1 diente de ajo

    1 pimiento

    2 tomates pequeños

    50 ml de vinagre

    50 gr. de azúcar

    3 cucharadas de ketchup

    unas gotas de tabasco

    ¬Preparación:

    -Mezclar el huevo con el almidón, la harina, 3 cucharadas de salsa de soja y un poco de agua hasta obtener una pasta espesa. Lavar los filetes de pescado, secarlos y extraerles las espinas.

    -Calentar el aceite en una sartén. Untar los filetes de pescado con la pasta, dejar que se escurra el exceso y freír en aceite por ambos lados unos 5 minutos, hasta que estén dorados. Retirarlos de la sartén y conservarlos calientes en el horno.

    -Pelar la cebolla y el ajo citados en daditos. Lavar el pimiento, quitarles las semillas y cortarlo en tiras. Quitar el rabillo a los tomates y cortarlos en octavos. Mezclar con la cebolla todas las hortalizas excepto los tomates y la piña y rehogarlo.

    -Mezclar 275 ml de agua con el vinagre, el azúcar, el ketchup y el resto de los ingredientes y ponerlos en el sofrito. Llevarlo a ebullicíón y espesarlo un poco.

    -Luego añadir los tomates y los trozos de piña escurridos y calentarlos bien.

    -Servir los filetes de pescado con el guiso de hortalizas y piña.

  • hace 8 años

    IngredientesPara preparar Pescado agridulce necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

    Salmón: 6 rodajas de 2,5 cm

    Sal

    Pimienta

    Cebolla: 1

    Zanahoria: 1

    Laurel: 1 hoja

    Clavo de olor: 4

    Jengibre: 4 rodajas

    Pimienta negra: 1 cucharada (en grano)

    Vinagre de vino: 125 ml

    Azúcar: 125 gr

    Pasas de uva: 90 gr

    Perejil: 4 cucharadas (picado)

    Limon: 6 rodajas

    PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pescado agridulce siguiendo las siguientes instrucciones:

    Limpie las rodajas de pescado bajo el chorro del agua fría y séquelas con papel absorbente. Espolvoréelas con un poco de sal y pimienta, a gusto, y resérvelas.

    En una sartén, mezcle la cebolla cortada en rodajas finas, la zanahoria, la hoja de laurel, los clavos de olor, la raíz de Jengibre y la pimienta en grano, con 90 cc de agua fría. En la hornalla, a fuego máximo, llévela a ebullición, y luego deje hervir a fuego lento, 15 min..

    Luego, agregue a la preparación anterior las rodajas de pescado y cuézalo todo a fuego medio/bajo, tapado, hasta que la carne empiece a separarse de la espina central y adquiera una tonalidad opaca, entre 10 y 12 min. Entonces, con una espátula retire cuidadosamente las rodajas de pescado y dispóngalas en una fuente grande de vidrio o de cerámica.

    Lleve nuevamente el Caldo de cocción con las verduras a fuego fuerte y cuézalo hasta reducir el líquido a la mitad, tarda 7 y 10 min. Tamícelo y viértalo en la olla pequeña. Agregue el vinagre, el azúcar y las pasas sin semillas. Deje cocer a fuego lento entre 2 y 3 min. más, e incorpore, revolviendo bien con la cuchara de madera las galletas de Jengibre en migas (si optó por éstas) y el Perejil picado. Retire inmediatamente la preparación del fuego, deje entibiar un poco, a temperatura ambiente y viértala por encima del pescado.

    Deje enfriar por completo, a temperatura ambiente y lleve a la heladera hasta el día siguiente. Sírvalo frío, decorado con rodajas de limón en espiral

    Fuente(s): .
  • gladys
    Lv 7
    hace 8 años

    Pescado agridulce

    INGREDIENTES

    Un pescado entero (lisa, merluza, corvina o trucha)

    2 cebollas

    2 zanahorias

    Limón

    Azúcar

    Sal

    pimienta

    PREPARACIÓN

    Trozar el pescado en porciones iguales. Preparar un fondo con las cebollas y las zanahorias, agregar un poco de agua y dejar que hierva media hora. Agregar las rodajas de pescado. Cocinar a fuego moderado hasta que el pescado esté a punto.

    Condimentar con el limón, agregar el azúcar, sal y pimienta. La cantidad de cada uno de estos últimos cuatro ingredientes depende del gusto de cada persona.

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    PESCADO EN SALSA AGRIDULCE

    Ingredientes

    1 pescado entero de 600/700 gr. (sargo, pargo, carpa, dorada

    etc.)

    1 tomate picado, (sin piel, ni semillas)

    2 cucharadas de piña picada

    2 cucharadas de pepino picado

    1 pimiento rojo, picado

    1/2 cebolla picada

    2 dientes de ajo, finamente picado

    Aceite para freír

    Maicena para rebozar

    Para la salsa agridulce:

    1 cucharilla de maicena

    1 cucharada de agua para disolver la maicena

    3 cucharadas de concentrado de tomate

    2 cucharadas de vinagre

    2 cucharadas de azúcar

    Un golpe de sal

    6 cucharadas de agua

    Preparación

    Una vez limpio el pescado, secarlo bien por dentro y fuera, salarlo y pasarlo por maicena.

    Darle unos cortes en la superficie de presentación, de manera que hagamos unos rombos, pero los cortes que no lleguen a la espina, para evitar que se desprenda la carne.

    Freír el pescado hasta que tome un bonito color, sacarlo a la fuente de servir.

    Saltear en 2 cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo, añadirle el tomate, piña, pepino y pimiento, saltear todo el conjunto unos segundos.

    Añadir los ingredientes de la salsa, excepto la maicena y agua, cuando empiece a hervir añadir la maicena en el agua y cocer un poco hasta que engorde la salsa.

    Poner la salsa sobre el pescado y servir.

    Espero te sirva

    Besos

  • Anónimo
    hace 4 años

    Tres hijos dejaron su hogar, se independizaron y prosperaron. Cuando se juntaron nuevamente, hablaron de los regalos que habían podido hacerle a su madre. El primero dijo: -Yo construí una casa enorme para nuestra madre. El segundo dijo: -Yo le mandé un Mercedes con un chofer. El tercero dijo: Les gané a los dos: ustedes saben cuánto disfruta mama de leer l. a. Biblia, y saben que no puede ver muy bien. Le mandé un gran loro que puede recitar l. a. Biblia en su totalidad. Les llevó 20 años a 12 Franciscanos enseñársela. Contribuí con $a million.000.000 por año durante 20 años, pero valió l. a. pena. Mamá sólo tiene que nombrar el capítulo y el loro lo recita. Pronto, l. a. Mamá envió sus cartas de agradecimiento. Escribió a su primer hijo: - Andrés, l. a. casa que construiste es tan grande. Yo vivo en un solo cuarto pero tengo que limpiar toda l. a. casa. Escribió a su segundo hijo: - Miguel, estoy demasiado vieja como para viajar. Me quedo en casa todo el tiempo, así es que nunca uso el Mercedes. Escribió a su tercer hijo: Mi queridísimo Luis, fuiste el único hijo que tuvo el sentido común de saber lo que le gusta a tu madre.... ...el pollo estaba delicioso...

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