Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 8 años

¿receta de pescado mas con que acompañarlo?

4 respuestas

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  • hace 8 años
    Respuesta preferida

    Pescado Frito Entero

    Ingredientes:

    1 pescado entero (de 1 a 2 libras) – limpio, desescamado y sin agallas

    2 limones en mitades

    2 tazas de aceite

    1/2 cucharadita de ajo fresco triturado, o al gusto

    3/4 taza de harina

    1/4 taza de maizena

    sal kosher y pimienta negra molida al gusto

    Preparacion:

    Con un cuchillo filoso, hacer cortes diagonales cruzados en ambos lados del pescado. Usando un cuchillo filoso o tijeras de cocina, cortar con mucho cuidado las aletas si son muy largas.

    Frotar por dentro y por fuera el pescado con la pasta hecha con el ajo, sal y pimienta.

    Combinar la harina, la maizena y 1/2 cucharadita de sal. Pasar el pescado (ambos lados) por esta mezcla de harina. Dejar reposar por 1-2 minutos y pasar nuevamente por la mezcla de harina...sacudiendo el exceso.

    Freir el pescado en aceite caliente(360 grados). Freir por 4-5 minutos en cada lado o hasta que adquiera un color dorado y la piel se ponga crujiente. Remover del aceite y colocar en hojas de papel toalla para drenar el exceso de aceite.

    Sugerencia: servir con mitades de limon. Es delicioso con una ensalada de repollo con zanahoria, una ensalada verde, o una ensalada de papas. Patacones (tostones), arroz blanco con frijoles o unas tajadas de platano maduro tambien son acompanantes ideales. Ustedes decoden!

    para acompañar con ensalada de corazones de palmito con rebanadas de aguacate madurito

  • Anónimo
    hace 8 años

    Merluza en salsa de cebolla e hinojo

    Ingredientes 4 personas: 4 merluzas, cebolla, hinojo, 1 vaso de caldo de pescado, 4 cucharadas de aceite de oliva y sal

    Preparación: Coloca la merluza en una fuente de horno, sálala, riega con 2 cucharadas de aceite de oliva y asar. En una sartén, rehoga con los restos de aceite la cebolla e hinojo rallados. Echar caldo de pescado, remover y retirar. triturara todo con la batidora y echar sal. Cubre la merluza con la salsa.

  • hace 8 años

    Sazonar los filetes con sal limón pimienta blanca recién molida y jengibre en polvo, reposar unos 30min, rebozar lo en una mezcla de harina blanca o amarilla de maíz (maíz molido muy fino, no maicena) y harina de trigo al 50%, en sartén de teflón con muy poco aceite bien caliente "freír los" , volteando con una espátula para que no desarmen.

    Acompañar con puré de papa mezclada con racacha: limpiar la racacha y picar menudita, pelar las papas, cortar en cubos, llevar las a hervir con poca agua y sal, cuidando q no se queme y añadiendo más cuando necesario, tiernas, vaciar a un bowl y mezclar con batidora, agregando mantequilla pimienta blanca recién molida y leche evaporada, volver al fuego a que espese bien, rectificar la sal.

    Servir caliente con el pescado y ensalada verde al gusto, sin olvidar tener al alcance de los comensales limón en cuartos y rocoto en conserva.

    Provecho!

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  • ?
    Lv 6
    hace 8 años

    ♥Filete con champiñones♥

    4 filetes de pescado blanco

    media taza de crema de leche

    media taza de queso crema

    8 champiñones rebanados no muy delgados

    pedazo de cebolla fileteada,

    sal con ajo

    un pedazo de chile jalapeño sin semillas o * un pedazo de pimiento morrón verde

    sal y pimienta

    harina la necesaria

    ralladura de limón

    Salpimentamos los filetes y enharinamos; en una sartén caliente ponemos aceite de oliva y doramos los filetes, en tanto licuamos la crema, el pimiento o chile y el queso y reservamos. Salteamos la cebolla y los champiñones a que doren un poco en la sarten en donde se frieron los filetes sazonamos con sal, sacamos los champiñones y reservamos tambien. Ahi mismo vertemos la salsa licuada y a punto de ebullicion agregamos la cebolla y los champiñones dejamos que hierva unos 5 minutos. Agregamos los filetes para que se terminen de cocer, y solo dejamos unos minutitos mas debe quedar la salsa especita. agregamos al final ralladura de limón. Acompañamos con un rico arroz blanco.

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