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.♐. preguntado en Comer y beberCocina Étnica · hace 8 años

¿Alguien sabe platillos tradicionales búlgaros?

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  • hace 8 años
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    ¬Gastronomía de Bulgaria¬ es representativa de la gastronomía de los Balcanes, teniendo trazas de la cocina turca, la cocina griega y la cocina árabe, se puede encontrar en menor medida influencias de la cocina italiana y cocina húngara.

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    ¬Platos Tradicionales Búlgaros¬

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    KISELO MLYAKO: yogur fermentado

    TARATOR: sopa fría se hace a base de yogurt, pepinillos, hinojo, ajo y aceite de oliva.

    SHOPSKA SALAD: ensalada de de tomate, pepino, cebolla, olivas y morron (pimentón) y aliñada con queso blanco rallado.

    MUSSAKA: pastel a base de patatas, cebolla, champiñones y carne de res y cerdo.

    GYUVETCH: platillo a base de carne y arroz

    SARMI: hojas de parra ó col rellenas.

    PITA PAN: bollo de pan dulce con ranos de café y semillas.

    BANITSA: es un bollo preparado mediante diversas capas de huevos y diversos trozos de sirene (queso búlgaro similar al feta)

    MISH-MASH: tortilla de huevos.

    ELENSKI BUT: es un jamón curado

    DOLMAS: es un envoltorio relleno de vegetales, carnes y arroz.

    SHKEMBE CHORBA: sopa triple de mondongo (callos, pancitas) con ajo, vinagre y ají.

    BOB CHORBA: sopa de frijoles con muchas especias.

    LYUTIKA: pimientos horneados, tomates, ajo, cebolla y aceite vegetal usualmente pisados con un mortero.

    LYUTENITSA: salsa ligeramente picante de tomates, pimiento, cebolla, ajo, pimienta negra, aceite vegetal y sal.

    SOUJOUK LUKANKA: es un embutido tradicional muy similar al soujouk (salchichón) pero de sabor más fuerte. Es de forma aplastada.

    SIRENE: queso blanco originariamente se hacía con leche de cabra.

    KASHKAVAL: es un queso específico de color amarillo que se elabora con leche de oveja.

    HALVA: dulces basados en pasta de sémola.

    HONEY: miel búlgara, famosa en todo el mundo.

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    Y te dejo esta receta tradicional y muy popular.

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    ¬Receta Búlgara "BANITSA" // Pastel de Queso Feta¬

    ¬Ingredientes:

    1 kilo de harina de trigo

    400 gr. de queso feta

    4 huevos

    500 gr. de yogur

    1/2 cucharadita de levadura

    100 gr. de mantequilla

    Sal c/n

    ¬Preparación:

    -Con la harina, sal y agua hacer una pasta consistente que no se pegue. Hacer dos bolas alargadas con la masa y dejar reposar una hora.

    -Pasar por el rodillo las bolas hasta dejarlas de un grosor de 1 milímetro y un diámetro de unos 30 cm. A las dos bases se les unta mantequilla derretida, poner en una de ellas, la mezcla de los huevos batidos, el yogur, el queso desmenuzado y la levadura; y la otra base servirá de tapa.

    -Cubrir y poner en un recipiente llano engrasado con mantequilla. Hornear a una temperatura media y, después, cubrir con un trapo para que repose y quede suave.

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