¿Como Hacer el Cepillado de Torta Suiza*****?

Buenos Días, Comunidad de Yahoo Quisiera Saber Como realizar los cepillados de Torta Suiza ya que vi en una Venta de Cepillados aki en Maracaibo y Tenia ese Sabor mas Bueno :D Quería Saber si Alguien me puede Facilitar la reseta, los Ingredientes y su preparación para realizarlos

Bueno De antemano Gracias por su Colaboración

1 respuesta

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  • hace 9 años
    Respuesta preferida

    Hola Denis, cómo estáis? Cumplo en informarte que en la Web NO APARECE ningún cepillado, (argot maracaibero), raspado (caraqueño), granizado, etc., de ese tipo: lo más aproximado que encontré es esta molleja:

    Torta Suiza

    Helado de vainilla y crema americana con corazón de dulce de leche repostero. Base de pionono. Decoración: crema y crocante de maní.

    Ingredientes:

    Agua, leche completa en polvo, suero de leche en polvo, azúcar, dextrosa, manteca vegetal (NO Hidrogenada), saborizante a vainilla, saborizante a chocolate blanco, estabilizante (monoglicéridos, monoestearato de sorbitana, polisorbato 60), emulsificante (monoglicéridos destilados, goma guar, fécula de mandioca). Trozos de galletas: Harina de trigo, azúcar, manteca vegetal, lecitina de soya.

    Procedimiento:

    Mezclar toda ese mollejero, cuidar de que quede homogéneo, congelar y servir

    Ah… otra cosa… vos sabéis lo que significa esa molleja de “PIONONO”?... dejáme buscarlo en Wikipedia: esperáte!

    Pionono

    De Wikipedia, la enciclopedia libre

    Se conoce como pionono a varios productos de repostería populares en España y América Latina.

    El pionono en España es un pastel de tamaño pequeño elaborado tradicionalmente en Santa Fe, población muy cercana a la ciudad de Granada (España).

    Cuenta la leyenda que su nombre fue dado en honor al papa Pío IX (Pio nono según la pronunciación en italiano del nombre). Sin embargo, estudios recientes han demostrado que la receta del dulce es muy anterior al año 1897, año en el que se hizo tremendamente popular de manos de Ceferino Isla. Posiblemente se trate de un dulce de origen morisco. Sin embargo, el nombre sí podría proceder de Isla, quien admiraba profundamente de Papa Pío IX por haber declarado el dogma de la Inmaculada Concepción. Actualmente, los piononos elaborados por la casa Isla, descendientes de Ceferino, son muy apreciados en Granada.

    Según otras fuentes, fueron elaborados por primera vez en Cádiz.

    Características

    Se compone de dos partes: una fina lámina de bizcocho enrollado formando un cilindro (la base del pastel), «emborrachado» con algún tipo de líquido muy dulce que le da una textura agradable y fresca, coronado con crema tostada.

    Es un pastel poco empalagoso y muy apetecible. Se puede (y se debe) comer de uno o dos bocados, si lo permite el tamaño de la boca del degustador.

    El pionono es un bizcocho humedecido en jarabe, con crema y una coronilla tostada que pretende representar la silueta de la cabeza cilíndrica del papa Pío Noveno (de ahí el nombre de pionono), figura muy destacada en la época, sobre todo a partir de la instauración por su parte del dogma de la Inmaculada Concepción.

    .En América

    En algunos países de América (como Uruguay, Argentina, Colombia y Perú) se le llama pionono a una masa básica de repostería (harina, huevos enteros y azúcar en volúmenes iguales) que consiste en una fina lámina de bizcochuelo, la cual se rellena con dulce de leche, frutas, o crema chantillí (pionono dulce), o con fiambres, mahonesa, etcétera (pionono salado), enrollándola hasta formar un cilindro.

    En las Filipinas los piononos o pianonos se parecen a rollos de jalea, que se hacen a partir de una capa de masa hecha con huevo, azúcar y harina cernida, que suele hornearse como una lámina. Cuando se enfría, se unta sobre ella jalea u otro relleno, y entonces se enrolla de un extremo al otro. Los rellenos pueden ser tanto dulces como salados. Es lo que en Chile se llama brazo de reina.

    En la isla caribeña de Puerto Rico es un rollo frito de plátano maduro con carne molida dentro.

    Espero que mi respuesta te agrade: lamentablemente no pude conseguirte la receta del “cepillao”… Suerte!

    Fuente(s): La Web
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