Carlos preguntado en Comer y beberVegetariana · hace 9 años

¿La soja hidrolizada(los pedacitos secos de soja) tienen la misma calidad y cantidad de proteina que un trozo?

de asado o churrasco? Comer un churrasco de res a cuanta soja comida equivaldria?

Actualización:

Cual es la forma de soja que posee mas alto contenido de proteina? la hidrolizada( pedacitos secos de soja), el tofu, los frijoles enteros de soja?

1 respuesta

Calificación
  • LiBrA
    Lv 7
    hace 9 años
    Respuesta preferida

    sip.

    La concentración de proteínas en la soja es la mayor de todas las legumbres pero hemos de destacar también su calidad.

    Las proteínas vegetales suelen tener un bajo contenido en aminoácidos esenciales pero no es el caso de la soja. Su contenido en Metionina es suficiente para nuestras necesidades.

    Si la comparamos con otros alimentos, la soja, a igual peso, contiene el doble de proteínas que la carne, 4 veces las proteínas del huevo y 12 veces las de la leche.

    Es una legumbre rica especialmente en potasio y fósforo. Contiene vitaminas A, B, C, D y G, así como enzimas estimulantes de la función digestiva.

    También aporta gran cantidad de calcio, magnesio, hierro y cobre, y es una de las fuentes más ricas en lecitinas, sustancias imprescindibles para las células ya que disuelve el colesterol malo o exceso de este y ayuda a la asimilación de las vitaminas.

    Es un sustituto eficaz de las proteínas animales sin contraindicaciones.

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