Orquita preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 9 años

¿alguna comida típica de Morelos que sea sencilla? ya que no se hacer de comer y la necesito para escuela de hi?

me toco exponer en la escuela de mi hija y necesito un platillo tipico de Morelos para este viernes 23 de marzo, ayudenme por fas, que sea algo sencillo ya que no se hacer de comer

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  • hace 9 años
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    ALEGRÍAS

    (Rendimiento: 1 kg - 5 piezas, aprox.)

    Tiempo de preparación: 30 minutos

    Ingredientes:

    5 tazas de amaranto reventado (175 g)

    5 cucharadas soperas de mantequilla

    1 cucharada cafetera de esencia de vainilla (opcional)

    2 ½ tazas de azúcar

    1 ¼ cucharada sopera de jugo de limón

    Utensilios:

    Cacerola de acero inoxidable de 3 litros

    Cuchara de acero inoxidable

    5 bases cuadradas de 5 cajas de cartón con recubrimiento metálico (pueden ser de leche ultrapasteurizada, puré de tomate, etc.), charola de metal o moldes con la figura de su preferencia

    Bolsas de plástico con capacidad de ½ kg

    Procedimiento:

    Coloque en la cacerola de acero inoxidable la mantequilla y el azúcar, déjela en el fuego bajo para que se disuelvan, agitando constantemente la mezcla.

    Cuando se forme el caramelo, agregue el jugo de limón. Continúe moviendo hasta que se diluya.

    Retire del fuego y deje enfriar un minuto, luego agregue el amaranto y la esencia de vainilla a la mezcla, incorporándolo perfectamente.

    Envasado y conservación:

    El envasado se realiza colocando 5 porciones iguales de la mezcla en cada uno de los moldes de cartón o la charola previamente engrasados con margarina. En la charola, extienda el amaranto con el caramelo hasta obtener el grosor y forma deseados. Deje enfriar un día completo, retire del molde. Después guarde en recipientes de plástico con tapa o bien, en bolsas de plástico. No olvide colocarles una etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboración y caducidad. Almacene las alegrías en un lugar seco y ventilado.

    Caducidad:

    La alegría elaborada mediante esta tecnología tienen una duración de 6 meses.

    Aporte nutrimental:

    El amaranto contiene proteínas de alta calidad. La cantidad de proteína de la semilla de alegría es mayor que la de los cereales. Contiene más del doble de proteína que el maíz y que el arroz y de 60 a 80% más que el trigo.

    Dato interesante:

    Las semillas, en particular las oscuras, se han utilizado para extraer colorantes de valor en diversas industrias y las semillas claras (amarillas) se consumen como alimento en variados productos, característicos de cada país.

    Beneficio:

    Al elaborar el producto en el hogar, se asegura la calidad e higiene del mismo, así como el sabor y características del agrado de la familia. Se obtiene un ahorro del 20% en comparación con un producto comercial.

    Recomendaciones:

    Si lo desea, puede utilizar moldes con distintas figuras, tales como calaveritas.

    Es una golosina ideal para el refrigerio de los niños o incluso para adultos.

    Si desea que queden más suaves, puede agregar media taza de miel o jarabe de maíz.

    Ingredientes alternativos:

    Si desea darle variedad al sabor y a la presentación, al momento de mezclar los ingredientes puede agregar nueces o pasas al gusto.

    AQUI MI PASO A PASO DE GORDITAS DE AZUCAR - Univision ...

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    10 Jul 2008 – vamos a amasar la manteca con la harina , hasta que quede una ... ahora viene la coccion , a estas gorditas y a las tortillas de harina normales ...

    Gorditas

    Para la masa:

    2 tazas de Harina de Maíz

    1/4 taza de harina blanca

    2 cucharaditas de polvo de hornear

    1/2 cucharadita de sal

    2 cucharadas de manteca

    1-1/2 tazas de agua tibia o chile colorado

    1/4 taza de aceite vegetal

    PREPARACION:

    Caliente la plancha o el comal a fuego mediano (375°F). Para hacer las gorditas, mezcle la masa , la harina blanca, el polvo de hornear y la sal. Añada la manteca vegetal y el agua. Amáselo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y puedas formar una bola. Divide la masa en 14 bolas. Mantenga la masa cubierta.

    Usando una tortillera, un rodillo o las manos, presione cada bola entre 2 bolsas de plástico hasta formar un círculo que tenga 5 pulgadas de diámetro y un grosor de 1/4 de pulgada.

    Para formar y cocinar las gorditas, Coloque cada gordita en la plancha o comal pre-calentado. Cueza cada lado por 2 a 3 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Mientras están calientes, forme un borde de 1 pulgada.

    Pre caliente el horno a 150° F. Cubra un molde para hornear (de 9x13x2 pulgadas) con varias toallas de papel. Ponga el molde a un lado.

    Para freír las gorditas, use una sartén grande (de 8 a 10 pulgadas de diámetro). Caliente un 1/4 taza de aceite vegetal y fría de 2 a 3 gorditas al mismo tiempo por 1 a 2 minutos, volteándolas frecuentemente, hasta que los dos lados estén ligeramente dorados y tostaditos. Ponga las gorditas fritas en el molde y póngalo en el horno pre-calentado para mantener las gorditas calientes. Para servir y rellenar las gorditas añada 2 a 3 cucharadas de carne guisada de res o cerdo deshebrada, chorizo, tomates frescos y lechuga fresca picada, o usa tu relleno favorito. Sirve las gorditas calientes

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