¿Biologia Degradacion De La Proteina De La Clara De Un Huevo?

Al introudocir un huevo cocido en un frasco con agua y detergente lo dejamos reposar por 7-10 dias que es lo que le sucede al huevo?? porque la clara se va como comiendo???

1 respuesta

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  • hace 9 años
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    a mi parecer la pregunta es más física que de biología pero los químicos del jabon y en especial la hidratación en exceso es mala mira dejame y te doy un ejemplo:

    si te metes a nadar tu piel se arruga deshidratandose, pero ¿por que? es por 2 cosas la primera es por que normalmente en biología en el cuerpo casi todas las reacciones son contrarias por lo que los productos de piel hacen lo contrario para que quede como en matemáticas: - y - = +

    y la segunda es como ya sabemos todo en exceso es malo ya que el agua empieza a separar pedacito por pedacito del huevo hasta safarlo

    lo que pasaría sería que como es cocido durará un poco más por que alteraste la masa pero el efecto sera igual a no ser que el calor de la cocida sea constante

    Fuente(s): física
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