Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 9 años

¿leche cruda y suero de leche es lo mismo?

queria saber si estos 2 tipos de leche son lo mismo y si no es asi sus diferencia y si fuera posible de que se componen muchas gracias :)

2 respuestas

Calificación
  • hace 9 años
    Respuesta preferida

    NO, el suero de leche es un líquido obtenido en el proceso de fabricación del queso y de la caseína, después de la separación de la cuajada o fase micelar. Sus características corresponden a un líquido fluido, de color verdoso amarillento, turbio, de sabor fresco, débilmente dulce, de carácter ácido, con un contenido de nutrientes o extracto seco del 5.5% al 7% provenientes de la leche

  • hace 9 años

    La leche cruda se le llama asi antes de ser hervida (pasteurizada) el suero de la leche es un liquido como agua sobrante normalmente de la elaboracion del queso. saludos

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