Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 9 años

¿como hago costillas al horno?

quiero hacerlas en el horno xq mi estufa tiene pero no se como prepararlas me pueden decir

2 respuestas

Calificación
  • david
    Lv 7
    hace 9 años
    Respuesta preferida

    Ingredientes para sazonar las costillas:

    2 kg. de costillas de res

    4 cds. de aceite de oliva

    3 cds. de pimentón o paprika

    sal, pimienta y sal de ajo

    4 dientes de ajo machacados

    Ingredientes para preparar marinado:

    1 lata de pure de tomate

    2 cds. de salsa de ostion

    1 cd. de salsa de soja

    2 cds. de aceite de oliva

    1 cd. de cilantro

    2 cds. de cebolla finamente picada

    Ingredientes para sazonar papas:

    3 papas cortadas en rodajas

    2 cds. de paprika

    sal, pimienta y sal de ajo al gusto

    Procedimiento:

    1.- Sazona las costillas con los ingredientes ya mencionados y metelas al horno a 250 C.

    2.- Sazona las papas del mismo modo que las costillas y tambien metelas a hornear.

    3.- Prepara el marinado mezclando el pure de tomate, el cilantro, la cebolla, la pimienta, sal, sal de ajo, salsa de soja y de ostion hasta que tengas una salsa uniforme.

    4.- Cuando las costillas tengan unos 15 minutos dentro del horno sacalas y vierte el marinado, despues cierra y al horno de nuevo hasta que te serciores de que estan listas.

    COSTILLAS DE RES

    INGREDIENTES

    * 3 Cucharadas de aceite de oliva

    * 3 kilos de costilla

    * 1 cebolla grande finamente picada

    * 1 zanahoria mediana picada en cuadritos

    * 1 vara de apio picada

    * 2 dientes de ajo picados

    * 2 cucharadas de harina

    * 1 cucharada de hierbas de olor

    * 2 ½ tazas de caldo de res

    * 500 gramos de tomate

    * 1 hoja de laurel

    * ½ taza de agua

    * 24 zanahorias baby

    * 1/3 de taza de aceitunas negras cortadas en rudas finas

    P R O C E D I M I E N T O

    Precalentar el orno a temperatura media, separar con un cuchillo el asado de tira en costillas individuales, calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y dorar las costillas aliñándolas con sal y pimienta, retirar del sartén y reservar.

    En la misma sartén añadir mas aceite y dorar la cebolla junto con la zanahoria, el apio y el ajo, cocinar a fuego suave hasta que las verduras estén blandas. Aliñar con las hierbas de olor y agregar la harina, revolver por un minuto, añadir el vino y el caldo de res removiendo con la cuchara de palo para despegar lo dorado de la sartén, añadir los tomates picados con su jugo y la hoja de laurel.

    Poner las costillitas en una fuente para el horno, verter encima la preparación de verduras y vino tinto, añadir agua si las costillas no quedaran cubiertas, tapar con papel aluminio y cocinar en el horno por dos y media horas aproximadamente, o hasta que la carne ese muy blanda y la salsa de buen espesor.

    Agregar las zanahorias baby previamente cocidas y peladas junto con las aceitunas, poner al horno nuevamente alrededor de 10 o 15 minutos mas, retirar y poner la carne en un refractario, si la salsa estuviera muy liquida ponerla en una olla y hervir para que espese, vaciar la salsa sobre la carne y acompañar con puré de papa

    Costillas al Horno Receta.

    Ingredientes

    1 kilocostillas de cerdo

    12 cucharadasaceite de oliva virgen

    6 cucharadasvinagre de vino

    6 cucharadaszumo de limon

    4 cucharadas ketchup

    2 pastillas Avecrem Carne y pimienta

    Preparación de receta de costillas al horno

    Paso 1º

    Poner a calentar el horno a 180 ºC. En un bol mezclar el aceite, el vinagre, el zumo de limon y el ketchup, remover bien.

    Paso 2º

    A parte salpimentar las costillas con las pastillas de Avecrem carne desmenuzadas y poner en una fuente para horno, bañarlas con toda la mezcla anterior e introducirlas en el horno. Hornear una hora aproximadamente regando las costillas con la mezcla cada 20 min aprox.

    2.-Costilla al Horno

    INGREDIENTES

    2 kg asado de costillas

    3 papas medianas

    3 zanahorias medianas

    1 pimiento verde

    2 cebollas grandes

    4 tomates grandes

    sal

    pimienta

    orégano

    laurel

    3 batatas

    PREPARACION

    Encender el horno a temperatura bien alta, mientras en una fuente grande, humedecida con aceite de oliva, colocar las tiras de costilla, las cuales han sido salpimentadas. Llevar a horno, disminuir la temperatura y dejar 10 minutos; cortar las verduras en rodajas gruesas, dar vuelta la carne y agregar dichas verduras en la misma fuente, condimentar con sal, pimienta, orégano y laurel; dejar a fuego moderado, dando vueltas la carne y verduras hasta que se doren; se acompaña con ensalada de lechugas, tomates y cebollas. Servir con un buen vino tinto.

    Fuente(s): d
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  • Anónimo
    hace 9 años

    Bueno yo las preparia a la najaranja picante .,

    lleva el jugo de 5 najaranjas ,clavo , pimienta, sal ,un chorrito de salsa de soya y unos 13 chiles guajillos sazonas el chilito que al probarlo sea rico si esta acido puedes ponerle jugo de naranja embotellado tambien le da rico sabor o soda de naranja cuando renga el sabor que buscas baña las costillas y dejalas algo asi como una hora en el horno o hasta que esten suaves no necesitan aceite y metelas en una charola de aluminio para que queden un poco doradas Hasta les puedes agregar papitas cambray pero recuerda el secreto es la salsa ......

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