Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 9 años

¿como se elabora la gelatina blanca de un litro?

2 respuestas

Calificación
  • david
    Lv 7
    hace 9 años
    Respuesta preferida

    GELATINA DE LECHE CON FRUTAS

    INGREDIENTES:

    1 litro de leche

    1 lata de lechera

    21/2 cucharadas soperas de grenetina hidratada

    2 yemas de huevo

    ½ cucharada de vainilla

    1 lata de fruta en almíbar

    PROCEDIMIENTO

    Se cosen las leches, se separa ¼ de leche sola, sin dejar de mover, ya que hierve se le pone la grenetina, se licuan las yemas y ya que se disuelve la grenetina se baja la flama a que hierva sin dejar de mover suavemente hacia un solo lado poniendo las yemas coladas y templadas. Se apaga el fuego a que se enfrié un poco la leche, y se pone la vainilla se le agrega la lata de leche, y se mueve lentamente para ponerlo en un molde, previamente mojado para que no se pegue y se refrigera.

    Gelatina blanca

    1 lt de leche

    5 cdas de gelatina sin sabor

    1 ½ tazas de azúcar

    colorantes vegetales

    Preparación:

    Se cocinan a fuego lento todos los ingredientes menos la esencia que se le añade al sacar del fuego dejar enfriar un poco y se coloca en un molde para llevar a la nevera hasta que cuaje.

    GELATINA DE LECHE Y ALMENDRAS

    45 gr ó 4 1⁄2 cucharadas ó

    5 1⁄2 sobres de grenetina

    Duché

    3⁄4 de taza de agua fría

    1 1⁄4 litros de leche

    1 pizca de bicarbonato

    1⁄2 kg de azúcar

    • Colorante vegetal rosa al gusto

    1⁄4 de taza de brandy o anís

    100 gr de almendra molida

    • Almendras fileteadas para decorar

    Utensilios:

    1 molde con capacidad para 2 litros

    Hidrata la grenetina Duché en el agua fría; reserva.Calienta la leche con el bicarbonato, cuando suelte el hervor, agrega el azúcar; deja a fuego medio y cuando vuelva a hervir, retira.Deja enfriar un poco y añade la grenetina hidratada, sin dejar de mover para que se disuelva.Incorpora el colorante. Deja tibiar e integra el

    brandy, cuando esté semicuajada añade la almendra

    molida.Vierte al molde y refrigera hasta que cuaje por completo. Desmolda con cuidado y decora con las almendras fileteadas

    Gelatina de Leche

    INGREDIENTES:

    - 200 gramos de gelatina

    - Un tarro de leche evaporada

    - Cuatro claras de huevo

    - Una taza de azucar

    - Un limon

    PREPARACIÓN:

    1. Pon a helar el tarro de leche, el cual debe estar por lo menos dos horas en el congelador.

    2. Extrae la leche y batela hasta que levante al doble de su volumen. Mientras bates le vas agregando el azuca, poco a poco.

    3. Aparte, prepara la gelatina en una taza de agua caliente. Dejale enfriar.

    4. Una vez que la leche este espumosa le agregas poco a poco el jugo de limon, la gelatina y las claras de huevo previamente batidas a punto de nieve.

    5. Te sugerimos que las presentes en copas altas, adornandola con bizcotelas

    Fuente(s): d
  • hace 9 años

    No esta muy clara tu pregunta, de todas formas te dejo una receta:

    Gelatina de Leche

    Ingredientes:

    1 lata de leche evaporada

    1 lata de leche condensada

    3 tazas de leche normal

    30 gramos de grenetina

    1 taza de leche fría

    Modo de hacer:

    Se pone los 3 primeros ingredientes en una olla y se revuelve, luego se pone al fuego hasta que esté bien caliente pero que "no" hierva....

    Aparte se pone la grenetina en la taza de leche fría y se revuelve para que se incorpore bien....

    Ya que esta la leche caliente se apaga y añades la grenetina se revuelve, estando bien disuelta se deja enfriar un poco y vacías a un refractario o molde de su preferencia, refrigeras hasta que cuaje....

    Así es muy rica, pero puedes hacer con pura leche y azúcar...

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