¿quisiera hacer un pie de limon pero no se los ingredientes lo necesito hacer para un trabajo.?

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  • Anonymous
    9 years ago
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    "PIE DE LIMÓN"

    1/2 KILO HARINA

    1 CUCHARADA POLVO DE HORNEAR

    1 CUCHARADITA SAL

    300 GRAMOS MANTEQUILLA

    1 TAZA LECHE

    2 PIEZAS LIMON

    1 PAQUETE FECULA DE MAIZ CHICO (MAICENA)

    3 TAZAS AGUA

    2 TAZAS AZUCAR

    4 PIEZAS HUEVO SEPARADAS CLARAS DE LAS YEMAS

    350 GRAMOS AZUCAR PARA EL MERENGUE

    PREPARACIÓN: CIERNE LA HARINA Y EL ROYAL, AGREGA LA SAL, INCORPORA POCO A POCO LA MANTEQUILLA Y LA LECHE, AMASA HASTA DEJAR LA MASA BIEN UNIDA. SI QUEDA MUY HUMEDA PUEDES AGREGARLE MAS HARINA. ENHARINA LA MESA DONDE VAS A TRABAJAR LA MASA. SEPARA UN POCO MAS DE LA MITAD DE LA MASA Y EXTIENDELA CON UN RODILLO A QUE QUEDE DEL GRUESO DE 1/2 CM. PON ENCIMA CACHITOS PEQUEÑOS DE MANTEQUILLA Y ESPOLVOREA CON HARINA. DOBLA VARIAS VECES LA MASA Y VUELVE A EXTENDER. REPITE ESTA OPERACION CUATRO O CINCO VECES. COLOCA LA MASA EN UN MOLDE REDONDO, CORTA Y PEGA LAS ORILLAS. RESERVA. CON EL RESTO DE LA MASA REPETIR LA OPERCION ANTERIOR Y RESERVA PARA TAPAR EL PASTEL. RELLENA CON LA CREMA DE LIMON Y TAPA. HORNEA A 175º POR APROX. 15 MIN. O HASTA QUE LA CUBIERTA ESTE DORADA, SI VAS A CUBRIR CON MERENGUE NO PONGAS LA CUBIERTA DE MASA. PARA LA CREMA DE LIMON: DISUELVE LA FECULA DE MAIZ EN UNA TAZA DE AGUA. RESERVA, RASPA LA CASCARA DE LOS LIMONES Y ESTA RAYADURA AGREGALA A AGREGA LAS 2 TAZAS DE AGUA RESTANTES, AZUCAR, Y EL JUGO DE LOS LIMONES. LLEVA LA MEZCLA ANTERIOR AL FUEGO Y AL COMENZAR A HERVIR FUERTE RETIRA DEL FUEGO. AGREGA LA FECULA DE MAIZ MOVIENDO LIGERAMENTE PARA QUE NO SE FORMEN GRUMOS. AGREGA LAS YEMAS UNA A UNA Y BATE. REGRESA AL FUEGO BAJO Y RETIRA CUANDO SUELTE EL HERVOR. RELLENA EL PAY CON ESTA CREMA Y CUBRE YA SEA CON LA TAPA DE MASA O CON MERENGUE. PARA EL MERENGUE: PREPARA UN CARAMELO CON EL AZUCAR Y AGUA HASTA LLEGAR AL PUNTO DE BOLA SUAVE**. BATE LAS CLARAS PUNTO DE NIEVE Y AGREGA POCO A POCO EL ALMIBAR ANTERIOR, BATE UN POCO MAS Y CUBRE EL PAY. LLEVA AL HORNO POR 5 MIN. MAS HASTA QUE EL MERENGUE QUEDE DORADO.

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  • janine
    Lv 7
    9 years ago

    La tarta de limón lleva crema de limón y abundante merengue, entrá en www.utilisima.com o www.elgourmet .com y encontrarás muchas recetas.-

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  • Anonymous
    9 years ago

    Hay varios pasteles. Unos con mas crema, con diferente masa, con o sin merengue, etc.

    Cual receta te gustaría mas????

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