Anónimo
Anónimo preguntado en Ciencias y matemáticasQuímica · hace 10 años

¿Un ejemplo de Desnaturalización de Proteinas!!!?

Q no sea Por Favor ni El del El huevo, ni el de la leche, ni el cabello!!!! Urgenteeeeeeeee!!!

2 respuestas

Calificación
  • ?
    Lv 7
    hace 10 años
    Respuesta preferida

    Hola, espero que te sirva lo siguiente:

    La sangre está formada por muchas sustancias, y entre ellas algunas proteínas (Globinas que cuando se juntan con Fe, forman hemoglobina) estas proteínas se desnaturalizan por la acción del calor, se desnaturalizan, (Pierden su estructura cuaternaria) cuando llegan hasta cierta temperatura, con lo que perdería muchas de sus propiedades y características

    Fuente(s): Yo
  • Anónimo
    hace 10 años

    cada vez que someter algun alimento rico en proteínas (carne) a temperaturas altas para cocerlo, las proteínas se desnaturalizan, que es lo que pasa con el huevo, fijat en un pollo crudo y luego cuando t lo comes cocido....es claaaro que existe una diferencia!! pero ene ese cado muchas de los aminoacidos (cadenas) se desnaturalizan pues la carne se pone más dura!

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