¿COMO SE HASE EL BETUN PARA LOS PASTELES?

QUIERO LA RESETA DE COMO HASER BETUN PARA LOS PASTELES

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  • Anónimo
    hace 10 años
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    Betun de vainilla

    ● azucar glass al gusto

    ● 2 barritas de mantequilla fria

    ● 1 huevo

    ● 1 cucharada de crema

    ● 1 cucharada de vainilla

    Con batidora acremas la mantequilla, cuando esta suave y consistente le agregas el azucar glass poco a poco, despues el huevo la crema y la vainilla lo bates todo hasta que al tocar la mezcla con un tenedor forme picos, la untas sobre el pan y lo conservas en refrigeracion, sabe delicioso

    Betún de mantequilla

    ● 5 taza de manteca vegetal sólida

    ● 5 taza de mantequilla

    ● 1 cucharadita de extracto de vainilla incoloro

    ● 4 tazas de azúcar glass cernida

    ● 2 cucharadas de leche para el betún

    Añade gradualmente el azúcar, de taza en taza, batiendo bien a velocidad media.Cuando toda el azúcar se haya mezclado, el betún parecerá seco; agrega ahora la leche y bate a velocidad media hasta que esté listo y esponjoso.

    Este betún podrás pintarlo de diversos colores, según lo que vayas a preparar.

    Betún De Chocolate

    1 paquete de chocolate para reposteria semiamargo turin

    1 huevo

    4 cucharadas de mantequilla

    1 taza de azucar glass

    se derrite el chocolate junto con la mantequilla, se le agrega el huevo y azucar glass. se bate todo hasta que quede uniforme.

    BETUN DE QUESO CREMA

    1 queso crema (aprox. 230 gr.) suavizado

    1/2 taza de mantequilla suavizada

    450 grs. (aproximadamente o a la textura deseada) de azucar glass

    Batir el queso y la mantequilla hasta que esponjen y gradualmente añadir el azucar hasta obtener la consistencia deseada.

    Otro:4 claras de huevo, azucar refinada y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.Bates las claras apunto de turron agregas el azucar poco a poco y de acuerdo a lo azucarado que desees el extracto de vainilla y untas tu pastel. Refrigerar.

    Baño de fresas

    2 cucharadas de gelatina simple

    1/2 taza de agua fría

    2 tazas de fresas trituradas

    3 cucharadas de jugo de limón

    1 taza de azúcar

    1/4 cucharadita de sal

    2 tazas de crema batida

    Se esponja la gelatina en 1/4 taza de agua fría y luego añada 1/4 taza de agua caliente, meneando constantemente, añadir fresas, jugo de limón, azúcar y sal. Ponerlo a la refrigeradora hasta que endure un poco. Se saca y se coloca en la batidora de nuevo, revolviendo la crema por un minuto.

    BETÚN DE CHOCOLATE

    1/2 barrita de mantequilla o margarina

    1 cucharada sopera de cacao en polvo

    2 tazas de azúcar pastelera, cernida

    1 cucharada sopera de leche

    2 cucharadas soperas de agua caliente

    Mezcle bien todos los ingredientes y póngalos en baño María sin dejar de mover. Cuando se disuelvan bien y espesen un poco, retire del fuego y deje enfriar.Bata con una cuchara de madera, hasta que el betún esté suficientemente espeso para poner encima del pastel

    BETÚN DE MIEL

    1 clara de huevo

    2 tazas de azúcar pastelera

    1 cucharada sopera de miel de maíz

    1 cucharada cafetera de jugo de limón

    1 pizca de sal

    Ponga todos los ingredientes en baño María, añada 3 cucharadas soperas de agua y revuelva constantemente, hasta que tome punto de listón. Quite la mezcla del fuego y siga batiendo vigorosamente hasta que enfríe. Unte el pastel con el betún, usando una paleta de metal, después de que se haya enfriado

    TIPCuando el betún quede muy suave al acremarse, cubra primero el pastel con una capa ligera de harina pasada por un colador. Esto ayudará a que el betún quede en su lugar y no se corra.

    betún

    Cubra el pastel o los panqués con barras de chocolate. Si están muy grandes, corte porciones más pequeñas y cubra la superficie. Después introdúzcalos unos minutos en la parte superior del horno, espere a que se derrita y cubra el pan. Otra manera de hacerlo, es derretir el chocolate por separado en el microondas y untarlo como betún.

    BETUN RAPIDO

    4 cucharadas de azúcar

    1 pizca de cremor tártaro

    2 gotas de pintura vegetal

    Bata las claras a punto de turrón; mientras bate agregue poco a poco el azúcar, el cremor tártaro y la pintura vegetal.

    BETUN

    4 claras

    1/4 de azúcar

    1/4 de fresas limpias.

    Se bate todo al mismo tiempo.

    BETUN

    1/2 taza de miel blanca

    2 claras de huevo

    2 cucharadas de agua

    1/4 cucharadita de sal

    1/4 cucharadita cremor tártaro (opcional)

    Se baten las claras a punto de nieve. Se coloca el agua y la miel en una ollita a fuego lento sin mover hasta que esté a punto de bolita (cristalino). Se va agregando en hilito la miel caliente a las claras sin dejar de batir a velocidad alta. Agregar el limón.

    Si se desea, agregar 1 cucharadita de vainilla.

    Betun de Chocolate

    2 yemas de huevo

    1 latita chica de leche condensada

    100 gr mantequilla

    2 cdas cocoa

    grageas o 1chocolate carlos V helado y rallado (con el pelador de papas) para adornar

    Acreme la mantequilla. Añada las yemas, la leche condensada y la cocoa e incorpore bien. Refrigere unos 10 minutosPuede Usarse como rreleno o como betun

    Cobertura de queso crema(en el micro)

    120 gr queso crema

    2 cdas mantequilla

    1 cda crema o leche

    1 cda jugo de limon o vainilla

    3 tazas de azucar glas

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