Silvia preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 9 años

¿comida hecha con polenta?

alguen sabe de que sale la polenta que vitaminas tiene y recetas!!! estoy tratando de comer mas saludable me podrian dar recetas faciles!! como para vegetarianos

3 respuestas

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  • Anónimo
    hace 9 años
    Respuesta preferida

    Estas muy bien que comas saludable, pero no vayas a un extremo, no te hagas daño...

    La polenta es un alimento hidrocarbonado, obtenido a partir del maíz, por secado y trituración adecuada, con la que se obtiene una sémola que se utiliza en la preparación de papillas, purés y pastas semicocidas, para preparar platos alimenticios básicos o bien como acompañamiento (guarnición) para otros platos más o menos complejos.

    Su gran poder energético (314 Kcal. por 100 g.) y su alto contenido en vitaminas naturales hacen que resulte un producto muy nutritivo y de gran interés dietético, al mismo tiempo que constituye un elemento básico en la cocina de muchos países. Puede tomarse solo o en forma de preparados especiales (polenta).

    Polenta tricolor

    • 1 l de agua • 1 cubo de caldo de carne o verdura • 1 1/2 taza de polenta • queso de rallar • 1 atado de acelga • 2 cucharadas de queso blanco • sal • nuez moscada rallada • 1/2 lata de tomate cubeteados

    Ponga el agua en una cacerola lleve al fuego y cuando rompa el hervor agregue el cubo de caldo y en forma de lluvia la polenta. Revuelva con una cuchara de madera y deje hervir 4 minutos. Retire del fuego y añada queso de rallar. Limpie las acelgas, lávelas y separe las pencas para hervir por separado. Cocine las hojas en agua con sal, escurra muy bien y píquelas fino. Mezcle las acelgas con el queso blanco y condimente con sal y nuez moscada. Vierta la mitad de la polenta en una fuente para horno aceitada. Sobre la polenta ponga las acelgas y luego el resto de la polenta. Cubra con tomates y lleve a horno caliente unos minutos

    Ingredientes:

    - Dos tazas de polenta instantánea

    - Dos taza de leche

    - Una taza de agua

    - Un cubito de caldo de verdura o pollo

    - Una cucharada de manteca

    - Sal y pimienta

    - Una taza de queso parmesano rallado grueso

    - Un pocillo de aceite de oliva

    Preparación:

    - En una olla combinar el agua, la leche, el caldito, la sal y pimienta y la manteca hasta que rompa el hervor. Bajar inmediatamente el fuego.

    - Agregar la polenta en forma de lluvia, mientras se revuelve constantemente con cuchara de madera o batidor de alambre. Cocinar un minuto o dos, hasta que haga burbujas, y retirar del fuego.

    -Volcar en una fuente de horno o budinera grande untada con aceite de oliva. Dejar enfriar. (En este último paso puede ser dejada toda la noche).

    - Precalentar el horno bien caliente.

    - Cortar la polenta con un cuchillo mojado o un cortapastas, en rebanadas, cuadrados, triángulos

    - Poner en una placa para horno aceitada y espolvorear con queso rallado grueso.

    - Cocinar en horno bien caliente hasta que estén crocantes, más o menos veinte minutos.

    - Servir calientes.

    Polenta casera:- 1 cebolla en cubos, 2 a 3 dientes de ajos finamente picados, 1 cubo de caldo de verduras, sal y pimienta al gusto, 2 cucharas de aceite, 2 cucharas de mantequilla, 3 tazas de agua, 1 taza de leche, 1 taza de harina de maíz, blanca o amarilla

    Remojar la harina con una taza de agua y la leche, reservar. En olla a presión, hacer un sofrito con el aceite, cebolla, ajo, sal y pimienta, vaciar 2 tazas de agua, añadir el caldo y la mantequilla, dejar hervir y mezclar la harina remojada, cuando espesar, tapar la olla y esperar que salga vapor, contar 12min, apagar el fuego y solo destapar después que no sale vapor, vaciar a un pirex y cubrir con salsa de tomates/boloñesa, espolvorear queso parmesano rallado al gusto.

  • hace 6 años

    Más importante que cualquier otra cosa es comer bien, y con los ingredientes adecuados: nada de porquerías precocinadas y otras hierbas.

    ¿Mi consejo? Dos palabras: cocina metabólica. Es un tipo de cocina en la cual se usan ingredientes de alta carga térmico-metabólica, es decir, que se queman muy bien y que por tanto ayudan a quemar grasas. Mezclas eso con ejercicio y voilá, tu cuerpo se encarga de eliminar lo que sobra.

    Toma, para que aprendas a cocinar adecuadamente:

    http://cocinametabolica.youtips.info

  • hace 9 años

    Ingredientes para POLENTA AL HORNO:

    300 gr de harina para polenta

    250 gr de queso mantecoso

    50 gr de queso de rallar

    50 gr de manteca

    sal a gusto

    En una cacerola poner un litro de agua con sal a gusto, verter la harina en forma de lluvia y revolver con una cuchara. Cocinar aproximadamente 1 hora, hasta notar que se eleva del fondo. Dejar enfriar.

    En una fuente enmantecada colocar la mitad de la polenta , encima colocar el queso mantecoso cortado en tiras, volver a poner polenta y terminar con la manteca.

    LLevar al horno a 180° durante 15 minutos o hasta que el queso mantecoso se funda. Antes de terminar de hornearse colocar el queso rallado.

    Servir bien caliente!!!

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